中秋節很快就要到了，不知道大家想好了過節吃什麼菜沒有呢？過節本是一家人開開心心團聚的日子，肯定少不了的就是各種各樣的美食了。
往年我家都是要準備一大桌子的菜，雞鴨魚肉那都是必不可少的，偶爾還有會一些大蝦、花甲什麼的。不過今年的豬肉價格高漲，看樣子要把豬肉踢出中秋菜單了。
餐桌上沒有了豬肉也沒有關係，可以用雞肉頂上呀，今天就跟大家分享這一道腐竹燒雞的好吃做法。這一道家常菜，用料跟做法都很簡單，腐竹吸收了雞肉的湯汁，吃起來非常的好吃，又香又下飯，喜歡的不妨先收藏起來。
【腐竹燒雞】
材料：腐竹、雞肉
調料：鹽、胡椒粉、生粉、花生油、生薑、蔥白、料酒、蚝油
【詳細做法】
1.腐竹提前用冷水泡發，大概泡1個小時，然後切成段備用。不要用熱水，不然泡出來的腐竹會內硬外軟，吃起來口感不好。
2.雞肉切成塊，清洗乾淨後瀝干水分，然後放入半勺鹽、一點胡椒粉、一勺生粉、適量花生油，攪拌均勻後，醃制一小時入味。
3.熱鍋涼油，把醃制好的雞肉下鍋煎，先不要翻動雞肉，煎好一面在翻另外一面，把雞肉煎至微黃，然後下蔥白、生薑翻炒一下。
4.下一點花雕酒（料酒也行），2勺生抽、1勺蚝油，然後翻炒均勻，讓雞肉充分的上色。
5.把準備好的腐竹倒進去翻炒，然後倒入半碗的清水，繼續中小火煮一下，讓腐竹充分的吸收湯汁。湯汁快乾的時候，放入蔥葉跟一點點鹽，翻炒均勻後就可以出鍋了。
6.這一道香噴噴的腐竹燒雞就算是做好了，又香又下飯，喜歡的可以試一下哦。
今天的腐竹燒雞就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見哈。
