一說到粗糧，很多人都不想吃。我身邊就有很多人，吃了很多年的主食，就拿大米飯來說，除了大米以外，從來都不會添加別的東西進去。更不要說在餐桌內可以看見粗糧的身影了。最近，又有了一個新的說法。
那些不吃粗糧的人，也不知道從哪裡聽說的說「經常吃粗糧，容易讓身體缺鈣。」我們來看看說缺鈣的解釋，有的人說是因為粗糧中有植酸，而植酸這種物質恰恰可以跟體內的鈣結合，就是因為這樣才會讓體內的鈣成分流失。
對於這個說法，其中說到的植酸，它在一定程度上確實有可能會降低體內鈣的吸收利用率，但大家不用擔心的是，粗糧裡面的植酸並沒有那麼多。並且，拋開這個因素來看，粗糧的好處很多。
因為粗糧跟細糧不用的是，粗糧沒有經過細加工的處理，完全是原味的一種食物。也正是因為這樣粗糧的營養價值很高，其中的營養物質可以得到保留。各種的粗糧中，都含有豐富的活性物質、多種微量元素等等。
還有粗糧中非常好的成分膳食纖維，是很多人都需要的一種物質。在《中國居民膳食指南》中也提到了，每個人每天都應該補充25g~30g的膳食纖維。它可以幫助腸胃減輕壓力，還可以增強飽腹感，同時也可以幫助慢性疾病人群控制病情。
在這些好處之下，大家是不用擔心會缺鈣的。真正需要大家擔心的缺鈣成分，而是吃大量的重口味食物、營養不均衡等等，都容易讓體內流失鈣，或者是補充的鈣含量不足。所以，粗糧是不用背缺鈣這個鍋的，在這點上大家可以放心。
而日常生活中，我們反而要適量吃粗糧。吃粗糧的做法就可以把它添加到我們平時吃的主食當中，如用各種粗糧做成美味可口的粥。如果你剛開始吃起來不是很習慣的話，還可以把粗糧添加到米飯當中。
無論是粗糧中的全穀物食材還是雜豆，都可以這麼做。添加適量的粗糧，正好可以彌補米飯的營養不足，組成一種完美的主食。但大家也要注意的是，有些人吃的粗糧，反而是油炸過的粗糧，或者是粗糧餅乾等等。
這樣的粗糧通過研磨後，反而會失去其中大部分的營養物質，吃起來就不會那麼健康了。
