大家都知道，粗糧有益健康。玉米小米黑米紫米類的穀物類、黃豆綠豆紅豆等雜豆類、紅薯山藥馬鈴薯等塊莖類都屬於粗糧的範疇。說到粗糧，這個季節的紅薯可是好東西。超市裡的紅薯經常搞促銷，於是，我家裡的紅薯就基本沒有斷過。
家裡有烤箱，但秋季人體易上火，所以，秋天的紅薯我家多是隔水蒸熟了吃。天天吃蒸紅薯，難免想換個口味，今天，看著一鍋的蒸紅薯，我靈機一動，加了一點兒麵粉，跟紅薯泥和勻，炸了一盤紅薯丸子，我嘗了兩個，吃著清爽不油膩，香甜軟糯，其他的被兩個小孩子分了，人家都是一口一個，哏都不打，一盤丸子轉眼間光碟。簡單幾步就能上桌，非常棒的小零食，做法分享給大家。
【紅薯丸子】
【食材】：紅薯兩個、麵粉小半碗、油適量。
【具體做法】：
1、紅薯洗凈，上鍋隔水蒸熟。順便普及給大家一個小知識，紅薯也稱為番薯，這個名字說明紅薯是舶來品，明朝時期才傳入中國。所以，別看現在紅薯在全國各地都有種植，它的老祖先可並不是中國。
2、把紅薯晾涼一些，然後剝皮，把紅薯肉放進大碗中。
3、再加入小半碗麵粉，麵粉在這裡就起一個粘合的作用，所以，不要放太多，還是以紅薯為主。
4、不用下手，直接用勺子把紅薯泥與麵粉攪拌均勻，看上去很黏的樣子，實際上也是如此，下手的話，會非常的粘手。
5、坐上油鍋，另外準備一碗冷水，用手扯下一小塊兒紅薯泥麵糰，沾點兒清水，在掌心把它團成丸子的形狀。不用清水的話，會讓你的操作困難到懷疑人生。所以，重點是：邊沾清水邊團丸子。然後一個個地下到燒至六成熱的油鍋中，中小火炸熟即可。
6、撈出瀝油即可開動，紅薯的香甜味十足，又甜又糯，內部柔軟可口，吃十個八個地都不解饞。
【成詩有話說】：
雖然吃著香甜不油膩，但畢竟是油炸食品，隔三差五吃一兩次就行，不要當飯吃。再有，如果遇到不甜的紅薯，那就酌情加點兒白糖吧！
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