雞蛋的營養價值我們都知道，蛋白質高，脂肪少，能補充人體所需營養物質，我們從小吃到大雞蛋無外乎是：水煮白雞蛋當早餐，煎蛋、蒸蛋，蛋餅等四種常吃法。
但是這幾種做法孩子要麼是吃膩了，要麼是嫌棄沒味道不吃。今天介紹一種煎炸雞蛋，入味的雞蛋，孩子都很喜歡吃。大家看配圖是不是很有食慾，做法簡單，快試試吧！
1、準備6-8個個左右雞蛋即可，如果有土雞蛋更好了，營養更加豐富。
做這道菜的時候我就想起小時候看的新白娘子傳奇，小青好像最喜歡做的就是炸雞蛋，當時我還在想雞蛋居然可以這樣吃，事實證明，雞蛋確實可以那樣做。
2、雞蛋洗乾淨後放到碗裡用清水泡5分鐘左右，然後再放到鍋裡煮18分鐘，鍋裡放少許鹽。
放鹽的目的是為了防止雞蛋煮的時候破皮了，看到這裡的時候，大家是不是在想不就是煮個雞蛋嘛，不是的，往下看。
3、雞蛋煮好後，撈出冷卻後把殼剝掉。
我雖然不喜歡吃雞蛋，但是我最喜歡水煮白雞蛋剝掉殼後的樣子，因為真的可以形容女人的好皮膚：剝了殼的雞蛋一樣。
4、剝掉殼的雞蛋用刀劃上口，方便後面入味，也有用牙籤紮小孔的，不過我個人習慣用刀，我有強迫症，老覺得牙籤紮的小孔太小，怕油和配料入不了味。
5、清油下鍋，5成油溫，將劃上口的雞蛋倒入鍋中煎炸，邊炸邊翻，兩邊均勻。
6、將雞蛋炸至金黃色撈出瀝油，像這樣就可以了。
7、鍋中剩少許油，下蔥薑 乾辣椒、豆瓣醬、老抽、白糖、八角、香葉一起爆炒，把炸好的雞蛋倒入鍋中翻炒兩下，倒入少許清水和啤酒，大火煮開後收汁即可，起鍋的時候放入蔥花，比那茶葉蛋好吃吧。(不吃蔥的人可不加 )
炸雞蛋就做好了，這樣做出來的雞蛋美味又好吃，像我一向不太愛吃雞蛋的人都可以吃4個。小孩子尤其挑食，可以試著變著法做挑食的食物給孩子吃，如果覺得這道菜的調料太多對孩子身體不好，可以把香葉和八角去掉，味道一樣很好。
