在當今社會人們的生活條件是越來越好了，在我們的生活中有很多的人也都是特別的喜歡吃肉的，而我們現在吃到的肉類也是越來越多了，而且現在有很多的人也都是特別的喜歡吃一些海鮮的，如果說海鮮的話，就不得不說一說這樣一種海鮮了，那就是帶魚了。現在天氣也是逐漸的轉涼了，而馬上帶魚也都該大量的上市了，有很多的人在看搗蛋魚的時候，也都是會購買一些回家的炸帶魚來吃的，因為炸帶魚在吃起來的時候，口感也是非常的香酥，而且魚肉吃起來特別的嫩，不管是大人還是孩子都會特別的喜歡吃。
而在製作炸彈魚的時候，這一步也都是少不了的，那就是給帶魚刮糊了，把帶魚做好刮糊才能夠炸出非常香脆的帶魚，不然的話炸出來的帶魚魚皮也是很容易破掉，吃起來不好吃的，而在製作掛糊的時候，有很多的人也都是會有麵粉來製作掛糊的，今天再來跟大家分享一個炸帶魚的新方法，以後在炸帶魚的時候不要再用麵粉掛糊了，把麵粉換成「它」，炸出來的帶魚更好吃。
首先我們先準備好帶魚，因為帶魚也是屬於一種深海魚的，所以我們在平時購買帶魚的時候買到的也都是那種冷凍的帶魚，而且選擇的時候也可以選擇哪些比較大的帶魚，這樣肉質也會更厚一些，在吃起來的時候口感也會更好一些。買回來帶魚以後就要先把帶魚解凍了，等到解凍以後，把帶魚的魚頭魚鰭以及內臟全部都給清理乾淨，尤其是魚肚子的那層黑膜一定要清理乾淨了，不然也是有很大的腥味的。
等到清理乾淨以後，我們把帶魚切成小段，切的大小根據自己的喜好來決定就可以了，等到大於切好小段以後，把帶魚放在一個大碗裡邊，然後我們再切上一些薑絲和蔥絲，放在帶魚裡邊之後再加入少許的料酒，加入了一些料酒以後，再加入適量的大量食用鹽，花椒粉和蚝油，充分的攪拌均勻放在一旁醃制，這樣醃制出來的帶魚，吃起來口感也會更加的入味，更加的好吃。
然後我們準備一個碗，在碗裡邊打入一個雞蛋，充分的攪拌均勻，等到攪拌均勻之後先放在一旁備用，然後再準備一個乾淨的碗，加入適量的澱粉，最後再另外準備一個碗，在碗裡邊放入一些麵包糠，等到帶魚醃制好以後，我們把醃制好的帶魚先裹上一層麵包粉，然後再裹上一層雞蛋，也最後再裹上一層麵包糠，然後就可以放在油鍋裡邊進行油炸了，再進行油炸的時候也要不時的翻個面，這樣帶魚也可以收拾乾乾淨淨，等倒帶魚兩面都炸至金黃以後就可以出鍋了，這樣好吃的油炸帶魚就做好了。
這樣炸出來的帶魚不僅吃起來，外面更加的焦香，而且帶魚肉吃起來也是會更加的香嫩的，比我們平時用麵粉掛糊炸出來的帶魚還要好吃，如果你也特別的喜歡吃帶魚的話，就趕緊來試一試這種方法吧，或者你還有其他的好方法的話，也歡迎大家留言分享哦。
