說到卷餅，沒人不愛吧，所謂的卷餅就是在一張薄餅上，放上各種自己喜歡吃的菜，然後捲起來大口啃，這種感覺想想都很美味啊。我吃過的卷餅比較多，印象中比較喜歡的卷餅有兩種，一種是裹了土豆絲和酸菜的卷餅，另一種是肯德基的墨西哥老北京雞肉卷，兩種卷餅口感不同，製作方法也不一樣，前者是中式口味，後者是西式口味，更有各的特色。以前同先生逛街的時候經常買卷餅吃，現在已經過去好幾年了，沒再買過了，都是自己做著吃了，自己買的食材新鮮，吃起來更衛生更健康。兒子喜歡吃我做的黑椒牛肉卷餅，從他讀中學開始我就給他做，一直吃到現在也不曾吃膩過。今天我要給大家分享的是懶人版黑椒牛肉卷餅的做法。
牛肉卷餅其實有很多種做法的，比如發麵卷餅、燙麵卷餅，我今天要給大家分享的做法既不用發麵也不用燙麵，餅皮柔軟勁道又好吃，做法還簡單。早餐不知道給孩子做什麼，不妨試試這款黑椒牛肉卷餅，孩子準會喜歡呢。現在豬肉漲價厲害，雖然牛肉也漲了不少，但是牛肉的蛋白質含量高，熱量低，吃牛肉比吃豬肉強多了。孩子正在長身體的時候，更要多吃牛肉，牛肉中的營養物質可以促進骨骼生長。小時候母親就經常跟我們說：「多吃牛肉才長得高。」下面我就給大家分享懶人版黑椒牛肉卷的具體做法以及製作技巧，媽媽們只要花上2分鐘的時間就能學會，早餐只要5-10分鐘就能輕鬆搞定，何樂而不為呢？孩子早餐吃得好，學習才有動力啊！
【黑椒牛肉卷餅】
【食材】：中筋麵粉150克，雞蛋1個，清水230克左右，牛排1塊，日式黃蘿蔔條適量，胡蘿蔔1根，黑胡椒碎少許，橄欖油適量，鹽少許，黑胡椒醬1大勺，生菜適量。
【做法】：
1，首先準備卷餅的配菜，先將牛肉切成條狀，然後放入碗裡，加入少許鹽、少許橄欖油和少許黑胡椒碎，攪勻後醃製片刻。我這次用的是牛排，肉質口感更嫩。
2，接著在平底鍋裡倒入少許橄欖油，加入醃制好的牛肉，兩面煎香，然後加入1大勺黑胡椒醬翻炒均勻，盛入碗裡備用。
3，將生菜洗凈瀝干水備用。
4，再將胡蘿蔔削去外皮，洗凈後切成細絲。
5，最後將日式黃蘿蔔切成細長條，裝入碗裡備用。
6，開始烙餅，在攪拌盆裡加入150克麵粉和少許鹽，再敲入1個雞蛋，加入適量清水，用手動打蛋器攪拌至沒有顆粒，麵糊呈細膩順滑的狀態。
7，接著將麵糊倒入和面盆裡，靜置30分鐘再使用。
8，薄餅鐺預熱30秒後，將薄餅鐺水平壓至麵糊，看麵糊周邊對齊後，機器朝下快速粘裹麵糊，時間不能太長。
9，然後將薄餅鐺正面朝上，等待20秒鐘，餅皮邊緣翹起並有香味，說明餅皮煎熟了，切勿烙太長時間，否則餅皮太干影響口感。
10，將機器翻轉，餅皮自動脫落在盤子裡，再依次將剩餘的麵糊全部烙成餅皮，烙好的餅皮如果不及時吃，要用保鮮膜蓋好，以防表面風乾。
11，取一塊餅皮，在餅皮上面放入一片生菜，再加入牛肉、黃蘿蔔條和胡蘿蔔絲。
12，將餅皮下方向前折上去，再把餅皮兩側向中間對摺，美味的黑椒牛肉卷餅就做好了，可以開吃了。
小貼士：
1，麵糊可以過篩一遍再靜置，這樣麵糊狀態會更加順滑，熟的時候更不會出現細小的孔洞。
2，麵糊的稠度決定餅皮的厚薄，按自己喜歡的口感調整水量。
