小九從小就喜歡吃各種甜點，記得小時候看動畫片貓和老鼠，湯姆貓和傑瑞的戰爭基本上都是圍繞食物，特別是那塊金黃可愛的【大孔乳酪】，每次看都饞的流口水。可惜的是，一直想吃這款乳酪，但是這麼多年也沒有見有地方賣，心心念念了20多年。前幾天無意中看到了做乳酪的教程，在家試了試，擁有童年回憶的【大孔乳酪芝士】就做出來了。
經過小九改良之後，用一塊南瓜一杯牛奶代替芝士來製作，原本熱量很高的乳酪芝士，也變得低脂低油更健康，更適合自己在家做。我做好之後，拿給家人嘗了嘗，從來沒有吃過乳酪的家人都搶著吃！喜歡的朋友快點在家試試吧，口感香甜軟滑，步驟簡單又詳細，跟著一步步做，不加水不用烤箱，成功率超高零失敗，以後想吃就不用出去買啦！
【需要的食材和配料】：南瓜100克、純牛奶150克，酸奶120克、低脂乳酪120克，白糖20克、吉利丁片20g
做法和步驟：
第1步：食材的處理過程~
準備20g吉利丁片，放入小碗中，然後倒入清水，將吉利丁片泡軟備用；
取100g的南瓜，洗凈削皮之後切成小塊，上鍋大火蒸15分鐘。將南瓜完全蒸熟之後，取出搗碎成細膩的南瓜泥，放在一旁備用；
第2步：各種食材，下鍋簡單煮一煮！
取一個無水無油的鍋，將所有的食材全部下鍋（100克南瓜泥、120克低脂乳酪、150克純牛奶，120克酸奶、20克白糖），將所有的食材攪拌均之後，開小火慢慢煮。
一邊加熱一邊繼續慢慢劃圈攪拌，防止糊底，一直加熱至各種食材都完全融合在一起，並且牛奶糊變得細膩粘稠之後，關火晾涼。等降溫至40度左右的時候，取出泡軟的吉利丁片放入鍋中，把吉利丁和牛奶南瓜糊混合在一起。
準備一個大小合適的容器，將煮好的牛奶南瓜糊倒入容器中，上下震盪幾下容器，震出牛奶糊中的氣泡，然後放在冰箱中冷藏一夜，第二天拿出來，裹上一個熱毛巾2分鐘，就能輕鬆脫模了。用勺子在乳酪的表面挖出一個個小洞洞，然後再切成小塊，咱們的【大孔乳酪芝士】就搞定啦。
想吃乳酪不用買啦，用一塊南瓜和一碗牛奶就能做，食材都非常營養健康，簡單2步做出來，香甜不膩，口感順滑軟嫩Q彈，從來沒吃過乳酪的孩子都搶著吃，都說比買的蛋糕還好吃。沒有吃過乳酪的朋友一定要試試，好吃健康零添加劑，相信您和您的家人都會喜歡的。
今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友別忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！
