人到中年，心血管疾病就會慢慢地找上來，大家都知道高血壓、中風、心肌梗死都跟動脈硬化有關，所以很多能夠「軟化血管」的偏方流傳甚廣，讓很多人深信不疑。
比如，每天一杯紅酒、每天喝點醋、多吃木耳、黑豆、洋蔥等。但這些食物真的能軟化血管嗎？
紅酒中含有的白藜蘆醇，有利心血管健康的說法非常流行，有研究也表明白藜蘆醇對心血管健康非常有好處。但是大家要知道，實驗中的白藜蘆醇濃度需要達到一定的劑量，而紅酒當中白藜蘆醇的含量非常有限，靠喝紅酒並不能達到實驗研究中的效果。
此外，酒精和心血管疾病、癌症等多個疾病都有直接關聯。攝入的酒精無論多少，對人體都是有害的。至於軟化血管，更是不可能的。有些人以為醋的酸性能夠把人的血管也泡軟，醋泡黑豆成了大家公認的軟化血管秘方。
黑豆中蛋白質含量高達36%，而且易於消化，含有的脂肪也主要為不飽和脂肪酸，除滿足人體對脂肪的需要外，還有降低血液中膽固醇的功效，還含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，的確是一種對人體健康十分有益的食物，但與軟化血管沒什麼關係。
有人說醋有酸性，不就可以軟化血管了嗎？遺憾的是，醋進入人體後，與其他的食物一樣會被消化，最後進入血管的時候已經是一個一個小分子了，不可能直接接觸到血管。
而且，體內酸鹼環境是一個穩定的狀態，不會輕易地受到食物的影響，如果真的人為地改變了體內的酸鹼環境，人體只會因此造成衰竭和死亡，不會對健康有益，因此通過多喝醋就軟化血管也是行不通的。如果直接大量喝醋的話，還會因為醋的酸度太大，造成胃黏膜和食道的損傷。
其實，血管老化只能延緩，不能逆轉。每個人的血管都會出現斑塊，就像人生老病死一樣，是不可抗拒的自然規律。我們能做的只是延緩血管的衰老。
而想要延緩衰老，就要從我們的日常生活入手，控制飲食，低油少鹽，控制糖的攝入，避免造成肥胖，每天進行合適的運動等等。
