豆製品和菌類都是很好的食材，不但營養豐富，而且低脂肪多纖維，吃著健康。喜歡金針菇脆滑的口感，外面包裹著飽吸了燒汁的豆皮，鮮嫩有嚼勁，很可口的一道家常素菜。
食材：
金針菇200g 油豆皮2張 綿白糖1勺 素蚝油1大勺 柱候醬1大勺 醬油適量 姜適量
做法：
1.食材：金針菇、油豆皮
2.金針菇去老根，洗凈控干水分。
3.油豆皮在案板上展開，裁成比金針菇窄的長條。
4.取一份裁好的油豆皮，放上適量的金針菇。
5.從一頭捲起，並用香菜葉後韭菜葉系好。
6.所有依次都做好。
7.炒鍋置火上熱鍋涼油，放入卷好的金針菇卷小火煎制。
8.煎至油豆皮微微發黃，把金針菇卷推到鍋子一邊，加入一勺柱候醬。
9.加入一大勺素蚝油。
10.加入清水與油豆皮持平。
11.加入醬油。
12.加入一勺白糖。
13.大火燒沸，改小火。
14.蓋上蓋子小火燜上幾分鐘，讓金針菇捲入味。
15.幾分鐘後打開蓋子大火把湯汁收濃稠即可。
小貼士：
油豆皮容易焦，煎制的時候要開小火慢煎。
