1、這幾個雞蛋是我自己家養的雞下的，個頭非常的大，早上吃剩下來的水煮蛋，直接把它剝殼去皮，(這裡分享一個小竅門，大家在煮水煮蛋的時候要冷水下鍋，這樣煮出來的雞蛋完好無損，不會破裂，煮好之後放在涼水中冰一下，這樣能夠很好的去殼。)
2、把雞蛋剝好之後放在案板上，把它切成小塊兒，切的時候可以把刀上抹一點油或者一點水，這樣不會粘刀，而且切出來的雞蛋，蛋黃和蛋清不會分離，是完整的形狀
3、鍋中放油，油熱之後，把切好的雞蛋放進鍋中煎至兩面金黃，如下圖，然後剷出放在盤中備用。
4、鍋中放油，油炸之後放半頭大蒜末，爆出香味之後，放一些青紅辣椒圈翻炒一下。
5、接著我們再把煎好的雞蛋放進鍋中，加適量的鹽和適量的胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋，這樣做出來的家常菜，全家人都喜歡吃，特別的美味，如果你喜歡也試試做吧。
食材清單：
（雞蛋5個，青辣椒1根，紅辣椒1根，大蒜1頭，鹽勺，胡椒粉適量，油適量）
烹飪小貼士：
如果家裡人不能吃辣，可以選擇彩椒配色，青紅色的彩椒既好吃又不辣。
