今天我們就跟大家分享一道懶人版椒麻雞的做法，酸辣鮮麻的口味下，帶著香酥美味的雞腿肉，開胃又不膩，一起來看看這道懶人椒麻雞的做法吧！
用料：
雞腿，生薑，小米椒，香菜，洋蔥，大蒜，小蔥，花椒油，蒸魚豉油，料酒，鹽，香油，糖，醋。
做法：
洗凈雞腿表面，用刀剔去雞骨。
雞腿皮朝下，肉朝上，用刀在雞腿肉上打上花刀，這樣便於熟透，也更入味。
把處理好的雞腿肉放入盤中，抹上一點料酒、鹽，放入一點蔥和薑片，抹勻，給雞腿醃制一段時間去腥，增加一點底味。
將小米椒切成小圈，洋蔥切細末，大蒜切細末，香菜切細末，小蔥切細末，再加入同一個碗內。
再加一勺蒸魚豉油，一點點鹽，一勺醋，一勺糖，一勺香油，一勺花椒油，3勺涼白開，攪拌均勻。（有麻椒的可以加點麻椒）。
鍋內先不用放油，把雞腿肉皮朝下放，先用中火煎雞皮，一邊煎一邊用鏟子按壓雞腿肉，這樣煎出來的雞皮才均勻。
煎到雞皮焦黃酥脆後翻面，繼續煎另外一面。
用筷子插進雞腿肉內，沒有血水往外流，雞腿肉就煎好了。這時候加一些蔥和姜，再把雞肉稍微煎一下，這樣雞肉可以吸收蔥姜的香氣，使得雞肉更香。
煎到雞腿皮焦黃帶點酥脆的狀態，就可以出鍋了。
將煎好的雞腿肉切成小塊，配上調好的醬汁食用，麻麻辣辣，非常開胃。
