高血脂是慢性疾病之一，同時也是我們日常生活中非常常見的三高之一。據相關的調查數據顯示，每年患高血脂的人數都在不斷攀升，身邊越來越多的人卻走上了血脂高的道路。
在老百姓的認知當中，普遍認為血脂高等同於脂肪吃多了。在飲食上，就再也不能吃富含膽固醇的食物了。其實在這個想法上，大家都理解錯了。先說下脂肪，在每天吃的食物裡，尤其是肉類，其中必然有脂肪的成分。
按照這個想法，如果血脂高的人，一點肉都不吃了。機體反而沒有了脂肪的來源，在供給機體能量上面就會大大折扣。再來說下膽固醇，也有的人說高血脂人群不能吃富含膽固醇的食物，特別是常見的雞蛋，也不要吃了。
即便吃雞蛋，也要把蛋黃的部位扔掉，吃掉蛋白的部位。正如大家想像中那樣，蛋黃跟蛋白相比，一整個雞蛋裡有98%的膽固醇，都會在蛋黃裡面。如果是按照之前的膽固醇攝入標準，是每天每人吃的膽固醇含量不要超過300mg。
但現在美國已經取消了對膽固醇的限制量，對於血脂高的人，每天吃一個雞蛋是沒有問題的，還能吸收蛋白跟蛋黃的營養，給機體提高完美的氨基酸跟蛋白質。如果真正要擔心的是高脂飲食，如用大量食用油炸過的食物、燒烤類食物、帶有肥肉的肉類等等。
大量的脂肪進入體內，會影響肝臟的代謝，也容易增加病情加重的危險。對於雞蛋，血脂高的人，以水煮雞蛋為主就是個很好的吃法了。那是不是所有的人都適合吃蛋黃呢？
並不是，如果你有膽囊炎的病情，在吃蛋黃上面就要注意了。膽囊是機體內非常重要的地方，它的作用可以幫助我們消化脂肪，尤其是吃到比較油膩的食物時，膽囊會通過膽汁來消化。
在這種病情的影響下，就不建議大家吃膽固醇含量過高的食物了。每一顆普通的雞蛋當中，都會有大約200mg的膽固醇，很有可能對病情不利。如果膽囊炎患者想要吸收雞蛋中的營養，也可以選擇用其他的食物替代，按照中國居民膳食寶塔推薦的各種食物來吃，也可以補夠營養。
除了蛋黃以外，膽囊炎患者還要注意上面提到的高脂飲食，還要比高血脂的人群更加註意，避免給身體帶來負擔，影響身體健康。
