最近最具有話題的就是豬肉了，豬肉在北京的價格可謂是坐了火箭直線上升。原來20元一斤的五花肉居然賣到了32元，這可能讓許多普通老百姓都感覺吃不消了。以前牛羊肉比較貴，就吃豬肉。現在豬肉都吃不起了，牛羊肉更貴了。但我原來以為這個是普遍現象，可能全國各地都是這個價兒。然而當我到達了西安，卻發現菜市場上的五花肉居然賣二十二一斤，真的有點讓我出乎意料。難道地域差異這麼大嗎？索性就買了一斤五花肉，這回好好解解饞吧。
說起五花肉要怎麼吃，大多數人都會選擇紅燒肉。但今天我來做一個更解饞的，就是麻辣蒜泥白肉，這也是我最愛吃的。它軟硬適中，味道香辣、絕對是最解饞的一道豬肉菜。今天就準備做它一大盤子，好好的過過癮、畢竟有好長時間都沒有吃五花肉了。不知道大家現在所在的地區五花肉的價格是多少？西安這個價格我覺得還算是比較便宜的。
【麻辣蒜泥白肉】
【食材】
五花肉、蔥、姜、蒜、辣椒油、辣椒醬、醬油、花椒油、香油
【製作方法】
1.首先將五花肉放入清水中，浸泡半個小時，以去除腥味。也可以向水裡加些花雕酒，這樣去腥的效果更好。
2.鍋內放蔥姜將五花肉放入用清水大火煮。
3.煮20分鐘，用筷子插一下五花肉，如果能輕易穿透即可，立刻關火。
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4.把五花肉放入涼水中快速降溫，這樣五花肉就會變硬一些，這樣更容易切成片兒。
5.重頭戲就是調這道蒜泥白肉的蒜汁兒，將所有所有的調料按比例混合在一起，喜歡吃辣的朋友，可以多放一些辣椒油。
6.大蒜剁成蒜泥。
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7.把大蒜和調好的調味汁混合在一起。
8.在切成片的白肉上鋪上一層黃瓜片兒，這樣比較爽口。
9.最後淋上拌好的蒜末辣椒汁兒，一道香辣可口的蒜泥白肉就做好了。這蒜泥白肉軟硬適中，鮮香撲鼻，不用下飯，白口我就能吃一大盤，這回真真正正解饞了。
