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在廣東過年過節，雞是肯定少不了的一道菜，平時吃雞一般也就是做的白切雞。雖然白切雞好吃，但是現在的年輕人口味也變得比較複雜多樣了，白切雞吃多了，也開始嫌棄起來了，沒辦法今天就做了一道非常下飯的香菇雞肉煲。
香菇營養豐富，味道鮮美，香氣宜人，在民間素有「山珍之王」稱號，而且可以提高免疫力、延緩衰老、防癌抗癌，實在是一道非常不錯的家常食材。而雞的肉質細嫩，滋味鮮美，並富含營養，有滋補養身的功效。雞肉含有豐富的維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，非常容易被人體吸收利用。
香菇跟雞肉的組合，可以說是非常棒的一道家常菜，不但營養豐富，而且香味四溢，讓人胃口大開，吃飯都能多吃幾碗，很適合家裡有小孩的家庭哦，喜歡的可以先收藏起來，有空試一下呀。
【香菇雞肉煲】
材料：雞肉、香菇、生薑、大蒜、香蔥
調料：料酒、生抽、鹽、老抽、蚝油、白糖、水澱粉
【做法】
1.把香菇提前用冷水泡發然後擠干水分，雞肉斬件洗乾淨瀝干水分備用，把蔥、姜、蒜都切好，把蔥白跟蔥葉分開。
2.起鍋燒油，把泡好的香菇放進去煸炒一下，炒到香菇的味道出來，有點微黃就把香菇盛出來備用。鍋裡繼續放一點油，下生薑、大蒜跟蔥白炒香，然後下雞肉翻炒，放一大勺的料酒去腥，把雞肉的水分炒干，雞肉出油為止。
3.雞肉微微出油後，把炒好的香菇倒進去，然後放2勺生抽、半勺鹽、半勺老抽、一勺的蚝油，一勺白糖提鮮，翻炒均勻後，加入適量的溫水，把雞肉燒開。
4.雞肉燒開後，把香菇雞肉跟湯汁一起轉移到砂鍋裡面，如果沒有砂鍋的話不轉移也行，繼續燉15-20分鐘。
5.裝滿的砂鍋開大火燒開，然後轉小火蓋上蓋子燉15分鐘，如果想要吃軟爛一點的可以適當增加時間呀。
6.時間到了之後，先倒入半碗的水澱粉，攪拌均勻後，灑上剛剛準備好的蔥葉，繼續攪拌均勻，就可以關火出鍋了。
這一道香噴噴的香菇雞肉煲就做好了，香味四溢，真是讓人胃口大開呀，喜歡的可以試一下哦。
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