綠豆糕很多人都愛吃，卻很少人願意做，大家都覺得買現成的更方便。其實做綠豆糕沒有那麼麻煩，相反，綠豆糕的做法非常簡單。我們只需要一碗綠豆一勺糖，甚至油都可以不放，就能做出香甜美味的綠豆糕。所用工具也比較簡單，我們只需要準備一個蒸鍋就可以了，不過如果你有絞肉機、不粘鍋、月餅模具那就更好了，做出來的綠豆糕會更加細膩和美觀。
小編做的綠豆糕香甜細膩不油膩，吃起來不軟不硬剛剛好，比外面買的好吃多了，最重要的是自己做的綠豆糕乾凈衛生0添加劑，不管是給大人還是孩子吃，都非常放心。接下來小編把自製綠豆糕的做法分享給大家，2分鐘輕鬆學會，喜歡吃這道小甜品的可以收藏起來。
綠豆糕
準備食材：脫皮綠豆200克，白糖40克，玉米油20克。
做法：1.把脫皮綠豆洗乾淨，加入開水浸泡1個小時。小編建議用開水浸泡，這樣綠豆比較容易泡開，也容易蒸熟，如果用冷水需要提前一夜浸泡，比較費時。
2.蒸屜上擺一塊紗布，把綠豆倒入紗布中攤平，蒸20-25分鐘。
3.綠豆蒸至熟爛後，只需輕輕捏一下就散開。
4.把蒸熟的綠豆放入絞肉機中，加入40克白糖，啟動絞肉機把綠豆攪打成細膩的泥狀。
5.如果沒有攪拌機，可以直接用勺子壓爛，綠豆蒸軟爛了是非常容易壓成泥的，多壓幾次，讓綠豆泥更加細膩。
6.準備一個不粘鍋，下入20克玉米油，用小火加熱後，倒入綠豆泥翻炒均勻，一分鐘後關火（不可炒太乾了）。如果沒有不粘鍋，可以不放油不炒，直接捏圓了用模具壓出形狀。
7.趁熱抓取一團綠豆泥，用手心抓實。鍋裡的綠豆泥要蓋住防止風乾，如果綠豆泥太乾燥的話，需要在手心蘸點冷開水，再來抓綠豆泥，這樣綠豆才不會散開。
8.用綠豆糕或者月餅模具輕輕一壓即可。沒有月餅模具也不必擔心，可以把綠豆泥放入保鮮袋再放入一個盤中壓緊整形，最後再切成小塊，雖然形狀沒那麼好看，味道還是一樣的。
做好的綠豆糕也需要蓋好防止被風吹乾開裂，也可放入冰箱冷藏再食用。這樣做的綠豆糕，做法簡單，營養美味0添加劑，喜歡吃的可以試試。
