隨著經濟水平提高，大家已經不滿足於吃飽，而是要吃好、吃出營養，這當然是好的事情，也是各界營養師多年以來努力的成功體現。
但恰恰因為大家對於健康營養的追求，導致很多錯誤的養生辦法，反而成了主流，甚至受到年輕人的推崇。這裡面知識水平不足是一方面，另一方面原因是商家錯誤、誇張的宣傳誘導。比如有商家宣稱，連續一周喝果蔬汁，就可以排出身體毒素、宿便，甚至還可以減肥、降血壓、降血脂等等諸多神奇功效。
那麼今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：連續一周喝果蔬汁，可以排毒、減肥？闢謠：當心腹瀉、營養不良。首先要解釋的一點，所謂的「毒素」是什麼？有人覺得宿便是毒、口臭是毒、汗液裡面有毒，食物裡的細菌、農藥殘留、空氣污染都是「毒」。
確實細菌、農藥殘留會對身體產生不良影響，但並不代表「有毒」就是「有害」。人的口腔中存在幾十上百種細菌。這些細菌也會參與身體的正常生理代謝，缺少它們的存在人體反而會生病。
下面再說說如果光喝果蔬汁，身體會變好嗎？
《中國居民膳食指南》建議，每天吃300到500克新鮮蔬菜，200到300克新鮮水果。每天吃蔬菜、水果當然沒錯，但如果只吃蔬菜水果，那就錯了。
蔬菜水果裡，主要的營養成分是水、膳食纖維、礦物質、維生素和少量蛋白質，這些都是身體需要的。但除此以外，身體還需要脂肪、碳水化合物和很多種氨基酸。身體長期缺少任何一種營養素，都會直接影響某些生理反應的進行，進而讓身體抵抗力下降、容易生病。
更簡單的說，只喝果蔬汁攝入的熱量和脂肪、蛋白質不足，很容易營養不良，出現低血糖、肌肉酸痛、乏力、頭暈眼花、噁心等癥狀。有些人喝了果蔬汁後會腹瀉，認為這樣在「清除宿便」，其實也錯了。有些品種果蔬汁中含有大量果糖，會讓果糖不耐受的人出現腹瀉。
不管是減肥還是健身，都應該正確的進行食物搭配，所謂的節食減肥、只吃某幾種食物減肥，都不是合理的選擇。
