煮魚加它，腥味全無，肉嫩鮮香，連骨頭都入味，開胃下飯，太好吃了！它叫啤酒魚，煮魚放啤酒，有淡淡的酒香，肉嫩鮮美，鮮辣可口！下酒下飯很美味。
魚肉營養豐富，高蛋白低熱量，常吃魚增強記憶力，皖魚價格實惠又美味。啤酒不僅可以解渴，燜魚特別香，魚肉裡有酒香味。啤酒魚要想好吃，需要掌握幾點：第一，魚肉要新鮮，活蹦亂跳。第二，魚肉要煎香之後放啤酒。第三，啤酒要大火煮沸之後燜中小火燜至水干，這樣的魚肉才香，接下來分享具體做法。
【啤酒魚】
食材：皖魚、啤酒、紅辣椒、青辣椒、生薑、大蒜、生抽、油、鹽。其中啤酒要根據魚的多少倒入，啤酒太多，魚肉就不香了。
魚肉洗凈切塊，放鹽、油、生粉、生薑拌均醃制3分鐘。魚肉順著魚骨切塊即可。
紅辣椒、青辣椒分別洗凈，去籽切好。去辣椒籽的口感好，紅辣椒、青辣椒搭配，不僅好吃，顏色也好看，更有食慾。
熱鍋倒油，煸炒香大蒜、把魚塊均勻放入鍋裡，煎至微黃，翻轉另外一面繼續煎至微黃。
接著放辣椒炒香，加入啤酒旺火煮沸之後轉為小火，蓋上鍋蓋燜3分鐘。
開蓋之後大火收汁，出鍋前放香蔥，魚肉鮮嫩入味，太香了！
【sourcehe溫馨小貼士】
1.皖魚盡量挑選大的，大的魚肉骨頭少。
2.煎魚別翻動太多，容易碎。
3.喜歡吃辣的，還可以加小個辣椒更加入味。
4.倒啤酒之前放入辣椒，這樣的魚肉就辣香十足，入味好吃。
啤酒魚，喜歡吃嗎？如果你喜歡喝啤酒，千萬別錯過用啤酒燜魚，魚肉鮮嫩，香辣開胃，很好吃！期待你留言，分享你用啤酒做過的美食有哪些。
