用南瓜搭配上麵粉或者米粉做成一些可口的主食，不管煎、炸、煮、蒸，都是非常美味的，最熟悉的要數油炸或者煎香的南瓜餅了，但是常吃油炸的食品是不益於健康的。今天小編就給大家分享一個非常健康美味的做法，用南瓜做小零食，不用煎也不用炸，比油條健康，比蛋糕還要香軟，給孩子吃最好。
這道小零食就是不用油炸的小麻花，我加入了南瓜和奶粉，做出來的麻花不僅奶香濃郁，顏色和外形也都非常好看，口感軟乎，孩子一口氣吃了10個，嚷著明天還要吃。這麼好吃的小零食肯定要分享給大家，喜歡吃的可以收藏起來。
奶香南瓜小麻花
準備食材：麵粉300克，南瓜150克，奶粉40克，白糖50克，酵母4克，水90ml。
做法：1.首先把南瓜切成薄片放入鍋中蒸10分鐘，用勺子壓成南瓜泥。把南瓜泥放涼後倒入麵粉中，加入40克奶粉、50克白糖、4克酵母和90ml水，攪拌成無乾粉的絮狀，再揉成三光（盆光、面光、手光）的麵糰，蓋好麵糰，發酵至2倍大。這裡需要注意，由於蒸南瓜後的吸水量不一定相同，加入的水量也不是固定的90ml，所以大家在揉面的時候可自行增減水量。
2.麵糰發酵2倍大後，可以用手指戳一下，麵糰沒有回縮就是發酵好了，蜂窩狀也很均勻。接下來把麵糰拿出來揉勻排氣（揉3分鐘以上），分成小份麵糰，揉戳成小指般大小的細條，再用兩個細條扭疊在一起做成麻花狀，然後切成10公分左右長度的麻花。
3.把麻花胚子放入蒸鍋中擺好，進行二次發酵15分鐘。蒸屜需要刷一層薄薄的油，或者墊上一層油炸，防止粘底。
4.開中大火蒸15-18分鐘，燜5分鐘再開蓋。
這樣做的奶香南瓜小麻花，不光有濃濃的奶香和南瓜味，還特別軟乎有彈性，比蛋糕好吃還不上火。
一個溫馨小貼士：麵糰第一次發酵好之後，一定要多揉面，只有把麵糰揉勻了，做出來的麻花才夠鬆軟，蒸熟了也不回縮，放久了也不變硬。
