自製街頭人氣小吃黃燜雞米飯，簡單易做，鮮香美味，秒殺小吃店。一說黃燜雞米飯，很多朋友都熟悉，有段時間，彷彿一夜之間，大街小巷開了好多家黃燜雞米飯。招牌一樣只是分為楊記、黃記、周記，各家有各家的口味，比如這家微辣，哪家有點咸，偶爾外出辦事，一個人吃飯，不知道吃什麼的時候，去吃一碗黃燜雞米飯也是不錯滴，有菜有肉還有飯，價格實惠又美味。每次我帶孩子在外面逛街的累了的時候，午飯不想回家做，就會帶著孩子去吃黃燜雞米飯，一人一份，有菜有肉，營養搭配也均衡，我和孩子都愛吃，偶爾吃一次解解饞挺好，經常吃還是建議自己在家做，衛生方便又乾淨。
快餐界的「網紅」小吃，自己在家就能做，學會再也不用叫外賣了，黃燜雞米飯，是街頭小店中，當仁不讓的人氣小吃，這樣一套有雞腿肉，有土豆，有青椒、香菇的套餐，一套下來才20元，米飯還可以隨意吃，清香的米飯，淋上香濃的醬汁，絕對是一頂一的米飯殺手。黃燜雞米飯的做法，其實不難，用的材料也很普通，很適合在家製作，無需繁瑣的步驟，更沒有所謂的獨家配方，在家自製黃燜雞米飯，又辣又香，絕對秒殺外面的加盟店的味道。做好的黃燜雞，拍圖發圈，圈友紛紛流口水，評論要方子，當然也有一個朋友（黃燜雞店老闆）說我做的不正宗，美食這事誰又能說得清楚正宗不正宗呢，適合自己的口味最好，如果大家也愛吃黃燜雞米飯，建議你也來是試一試，吃兩碗米飯，不是問題。
【黃燜雞米飯】
【食材】：雞腿2個，土豆2個，洋蔥1個，香菇150克，青辣椒2個，干辣椒4個，薑片5片，鹽少許，料酒2勺，白鬍椒粉1勺，醬油2勺，蚝油1勺，白糖1勺，植物油少許
【米飯】：大米3杯430克，水1350毫升
【製作方法】：
1、準備好黃燜雞所用的食材，雞大腿泡去血水，清洗乾淨，土豆削皮洗凈，香菇洗凈，洋蔥剝皮洗凈。
2、準備蒸米飯：大米三杯，清洗兩遍，浸泡10分鐘。
3、把土豆切成滾刀塊，清洗兩遍去掉澱粉，洋蔥切成粗條，香菇切厚片，青椒切絲，雞腿剁成小塊。
4、鍋裡燒開水，下入剁好的雞塊焯水，焯出血沫後，撈出清洗乾淨，瀝干水分，備用。
5、浸泡後的大米，瀝干水分，放入甄鍋裡，三角釜裡加水至刻度2，甄鍋放入三角釜裡，再把三角釜放入電飯煲裡。
6、點擊電飯煲功能，選擇米飯口感，我喜歡勁道的，選擇了勁道，然後啟動，蒸米飯的時候，我去做黃燜雞。
7、鍋裡放入炒菜那麼多的植物油，加入一勺糖，中小火慢慢加熱，攪拌至白糖融化，成紅褐色。
8、倒入洗凈的雞塊，快速翻炒拌勻，雞塊上色。
9、放入生薑片、干辣椒，翻炒均勻。
10、加入2勺醬油，1勺蚝油，翻炒均勻。
11、倒入清水，沒過雞塊，水量就可以。
12、放入切好的香菇片，加入少許食鹽，蓋上蓋子，燉15分鐘。
13、15分鐘後，打開蓋子放入土豆塊，繼續燉煮。
14、五分鐘後，放入洋蔥片，和辣椒絲，蓋上蓋子，燉1分鐘左右。青椒絲和洋蔥，斷生即可。
15、噴香美味的黃燜雞就做好了，香氣撲鼻。
16、這時候，把米飯也做好了，打開蓋子，大米的清香誘人食慾。
17、這種筋道的粒粒分明的白米飯，用來配黃燜雞最合適了。
18、盛上一碗白米飯，再來一碗黃燜雞，黃燜雞和米飯，是最佳搭檔喲。
雨媽絮語：
1、這個黃燜雞的方子，做出來是又香又辣的口味，如果不吃辣，不要放辣椒，萬一辣哭了。
2、炒糖色的時候，注意用小火，用鏟子不停翻拌，防止炒糊鍋。
3、黃燜雞裡的蔬菜，可以根據自己喜好隨意添加，不局限。
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