隨著深秋的到來，氣溫越來越低，空氣也更加乾燥，很多人會感覺眼睛十分乾澀，尤其是每天用眼強度比較高的辦公室工作人員、學生等人群，眼部不舒服的感覺更加明顯，這時候眼睛的營養保健十分重要。
我們都知道胡蘿蔔素以及胡蘿蔔素後續轉化成的維生素A是保護眼睛的重要營養素。維生素A是構成眼睛中感光物質——視紫紅質的重要原料，在光轉化為視覺過程中必不可少，還有保護眼睛及其他上皮黏膜組織的作用。
如果維生素A缺乏，眼睛就會產生乾澀的感覺，嚴重的還會發展為夜盲症。
所以為了促進眼部健康，減少眼睛乾澀感，多吃一些動物肝臟、胡蘿蔔、柑橘、紅薯等黃色、橘黃色食物是很好的辦法。除了胡蘿蔔素以外，還有另一些類胡蘿蔔素，對保護眼睛也十分有好處，比如葉黃素和玉米黃素。
在眾多類胡蘿蔔素中只有葉黃素及玉米黃素，會聚積在視網膜上的黃斑部，因此，它們又被稱為黃斑色素。不要小瞧這些黃斑色素的作用。它們能阻擋藍光對眼睛的傷害，藍光就是我們普遍存在於我們所使用的數碼產品中。
短波藍光具有極高能量，能夠穿透晶狀體直達視網膜。如果讓藍光長時間照射視網膜，就會產生自由基，從而導致視網膜色素上皮細胞衰亡，引起不可逆的視力損傷。因此，黃斑色素使視網膜黃斑部免於受到藍光的傷害，保持視覺的靈敏的作用，對人的眼部健康保持，是十分重要的。
此外，葉黃素和玉米黃素也是很好的抗氧化物質，能夠減少氧自由基對眼睛的傷害，預防白內障的發生。
要提醒大家的是，人體自身是不能合成葉黃素的，因此，大家需要從富含葉黃素和玉米黃素的菠菜、花椰菜、蘆筍、油菜、玉米、南瓜、橙子等蔬果中獲取。
說到抗氧化作用，除了葉黃素和玉米黃素之外，花青素眾所周知是抗氧化性非常強的一種物質。花青素可以穩定血管的內皮細胞，維持血管壁的完整性，還能消除眼疲勞，加速視網膜視紫紅質再合成，促進視覺敏銳。
維生素C、維生素E雖然不如花青素抗氧化效率高，但卻很容易從食物中獲取，因此對於大家保護視力健康也是必不可少的。
