豬肉是一道大家都喜歡吃的美食，做法也是多種多樣，我家平時都是炒豬肉、燉豬肉的做法比較多，今天就來做一個豬肉的新做法，這樣做出來的豬肉又嫩又滑還不油膩，而且葷素搭配營養豐富，很適合家裡人吃哦。
這道家常菜就叫西紅柿滑肉，主要就是用到了西紅柿跟豬肉，調料也很少，做法也簡單，喜歡的不妨先收藏起來，有空試一下哦。
【西紅柿滑肉】
材料：豬肉、西紅柿（番茄）、蔥姜蒜
調料：鹽、胡椒粉、花生油、生粉（最好用紅薯生粉）、芝麻油
【詳細做法】
1.買回來的豬肉清洗乾淨後，把豬肉切成薄片，然後放入盤子裡，加進鹽、胡椒粉、花生油攪拌均勻。豬肉最好買前腿肉，這裡的豬肉比較嫩滑。
2.豬肉攪拌均勻後，加進適量的生粉，繼續攪拌均勻後醃制20分鐘左右。這樣子比較方便入味。
3.準備好2個西紅柿，再番茄上面切個十字花刀，然後加進開水，把西紅柿泡個7-8分鐘。趁著這個時候把準備好的蔥姜蒜切好備用。
4.西紅柿泡的時間到了，把它撈起來把皮剝掉，然後把西紅柿切成小塊備用。西紅柿泡一下開水，它的皮會很容易剝下來的。
5.鍋裡放入花生油，把蔥白、生薑、大蒜放進去炒香，然後倒入切好的西紅柿，把西紅柿的汁水炒出來，最後倒入適量的清水，轉大火燒開。
6.燒開後，把湯汁澆在醃制好的豬肉上面，先把豬肉燙一下，等到豬肉變色的時候，把它倒進鍋裡，開大火，大概煮2分鐘左右就可以了。時間到了之後，加進鹽、胡椒粉跟芝麻油，就可以關火出鍋了。
7.出鍋後灑上一點蔥花，這一道又香又好吃的西紅柿滑肉就算是做好了，味道很不錯哦，喜歡的可以試一下哈。
今天這一道家常菜就分享完了，喜歡的可以關注我，我們下次再見了。
