蘋果是我們身邊最常見的水果，雖然普通，但是它的營養價值非常高，有句話說「一天一蘋果，醫生遠離我」，蘋果營養豐富，酸甜可口，經常給孩子吃蘋果，還能夠提高孩子記憶力。蘋果屬於性溫的水果，不像梨吃多了會拉肚子，而且煮熟的蘋果對拉肚子還有好處。但是很多小朋友不愛吃水果，這也是難為了家長，有時候連哄帶騙的費盡心思還是不吃。還記得今年春天蘋果的價格一路飆升，一個蘋果就要七八塊錢，很多人都捨不得買來吃，我家也是一樣，蘋果只留給孩子吃。好歹迎來了秋天，蘋果的價格終於下降了些，昨天買了幾個蘋果，五塊錢一斤，可能是蘋果還沒有熟透，吃起來有點澀澀的，孩子不太愛吃。
這不，今天一大早我就把蘋果做成了早餐餅，孩子邊吃邊說這個餅太好吃了，比麵包還好吃。很多人可能會說，蘋果煮熟了營養成分不就破壞了嗎？不是這樣的，煮熟的蘋果除了部分維生素丟失以外，蘋果大部分營養成分依然保留，蘋果中的果膠會起到吸附的作用，小朋友拉肚子吃幾次煮蘋果會有很好的效果，所以腸胃功能較弱，經常腹瀉的人可以把蘋果蒸著吃，營養成分基本不受影響。
【蘋果早餐餅】
【所需食材】蘋果兩個，雞蛋3顆，白砂糖適量，麵粉適量
【製作步驟】
1.蘋果清洗乾淨，去皮後擦成絲，加入適量白砂糖拌勻，一是調節蘋果中的酸味，二也能防止蘋果氧化變色。拌勻後醃5分鐘。
2.蘋果中打三顆雞蛋攪勻，因為我們在攪拌過程中蘋果絲就會斷掉，所以蘋果絲不用切碎，但是如果是很小的小朋友吃的話，建議切碎，或者直接把蘋果打成糊。
3.雞蛋和蘋果絲攪勻之後少量多次加入麵粉拌勻，也可以加入玉麵粉，很多小朋友會有便秘的習慣，我們可以適當增加粗糧成分。
4.攪拌成濃稠的麵糊就可以了，麵糊裡面裹著酸甜的蘋果絲，既增加了口感，也增加了營養。
5.電餅預熱鐺刷點油，舀兩勺麵糊攤平，今天咱們做小一點的餅，也可以直接烙成一張大的，電餅鐺兩面加熱，翻兩次面，5分鐘就熟了。
6.因為蘋果中含糖量高，我們又加了點白砂糖，所以要小火烙，烙到這個餅的表面成了焦糖色就可以出鍋了，和平時烙雞蛋餅一樣就行。
蘋果營養豐富，酸甜可口，把它做成早餐餅，比麵包還好吃，我家孩子一次能吃好幾張，尤其是不喜歡吃水果的小朋友，寶媽們可以試試這種做法，軟軟的、甜甜的，更容易消化，作為早餐非常合適。
