一直很喜歡吃麥當勞裡的薯餅，外部酥脆，內裡軟嫩的薯餅，真的讓人百吃不膩，每次去那，我都會必點薯餅來解饞。後來也想過自己在家復刻一下，可是一直沒抽出時間來做，剛好最近恰逢假期，於是趁著空閒，決定開擼。通過嘴部咀嚼的探查，薯餅裡的材料大致應該有土豆、麵包糠、黑胡椒粉這些，最終經過3次製作調整，終於做出了滿意的口感，味道甚至比麥當勞的還要贊。
這次雖說是復刻，但是我還是加了點小創意，將原本沒有夾心的薯餅，做成了芝士夾心味；不得不說，這香濃可口的芝士，真的為薯餅加了太多分。我知道愛吃薯餅的人一定不在少數，所以今天決定把復刻出來的配方，分享給你們，喜歡的朋友可以跟著學做哦，自己做的薯餅不僅更好吃，而且也更健康。
【油炸芝士薯餅】
所需食材：土豆290克（去皮重量）、琵琶腿1個、鹽3.5克、椒鹽1克、黑胡椒粉0.3克、澱粉適量、芝士片10片、雞蛋1個、麵包糠適量
1、將土豆去皮後切片，送入鍋中隔水蒸熟，大家蒸的時候，最好在碗口表面蓋上耐高溫保鮮膜，這樣可以防止土豆吸收過多的水分
2、接著把琵琶腿去皮去骨，切成塊狀。這款薯餅其實不放雞腿肉也可以，或者用雞胸肉替代也行
3、將蒸熟的土豆稍微晾涼後，和雞腿肉一起倒入料理機內，打成泥狀。如果沒有料理機的話，可以先將土豆用勺子壓爛，然後把雞腿肉剁成泥後，再混勻。
4、打好的土豆雞肉泥倒入大碗內，加入適量的澱粉、鹽、黑胡椒粉和椒鹽
5、先用勺子攪拌成絮狀後，再下手揉成團狀。澱粉不要放太多，否則會影響口感，大概10～15克左右就可以
6、混合好的麵糰，我們將它平均分成5份。
7、取一個麵糰，將它拍扁，然後把兩片芝士對摺，放在麵糰上
8、包起來即可，包好後用手稍微整理一下，整成橢圓形。剩下的依次操作
9、然後再按順序，依次裹上雞蛋液、麵包糠，裹麵包糠的時候，最好用手按壓一下，讓它裹得緊實一些
10、鍋內倒入小半鍋油，大火將油溫燒到6成熱後，轉中火，把生胚下鍋進行油炸，炸個6～8分鐘左右，即可出鍋享用
11、想吃薯餅別去麥當勞，教你在家就能做，外脆裡嫩，成本實惠又美味
小貼士：
1、芝士片也可以用馬蘇裡拉乳酪替代，實在沒有的話，也可以不放，只是口感會略差一些
2、芝士薯餅最好是趁熱吃，涼了的話，裡面的芝士會凝固
