【家常豆腐丸子】
食材：老豆腐、麵粉、雞蛋、蔥花、鹽、五香粉、食用油
做法：
1、將豆腐碾碎和蔥花攪拌均勻，接著再打入兩個雞蛋一起拌勻；
2、加入適量的麵粉和清水，放入鹽、五香粉，攪拌成稍微稠一點兒的麵糊；
3、給麵糊表面倒上一些油，用手擠成一個個小丸子備用；
3、鍋中倒油，油溫六成熱的時候，下入一個個丸子，中火炸成金黃色，然後撈出控油。
【香甜蘿卜丸子】
食材：白蘿卜、紅皮蘿卜、蔥、姜、雞蛋、麵粉
做法：
1、將蘿卜和姜洗凈，把蔥姜切成末，用擦子將蘿卜擦成絲，再用刀切成小段。
2、將蘿卜絲用手捏干水分，放入碗中，加入小蔥，薑末；放入花椒粉、十三香和少許鹽，然後加入麵粉和雞蛋，攪拌均勻。
3、起鍋燒油，油熱之後，將拌好的蘿卜揉成圓形的丸子，放入鍋中油炸，炸至微黃撈出，然後再將油燒熱，將蘿卜丸子復炸30秒，然後撈出控油。
【芹菜素丸子】
食材：芹菜、雞蛋、澱粉、麵粉、鹽、十三香
做法：
1、把芹菜切成小丁，打一個雞蛋進去，往裡加入少量的澱粉和一些麵粉。注意麵粉的量要比澱粉多一些。
2、加入一些鹽和十三香，將它們攪拌均勻。中途可以根據需要添加適量的水和麵粉。
3、等到所有的食材被攪拌得足夠粘稠以後，把它們捏成一個個小糰子；
4、鍋中倒油，油溫六成熱的時候把丸子下到鍋里用小火慢炸，好讓糰子內部慢慢成熟，等糰子全部漂浮起來以後，再轉用大火炸。炸到糰子表面微黃的時候就可以撈出來。
【胡蘿卜香菜丸子】
食材：胡蘿卜、小蔥、香菜、雞蛋、麵粉
做法：
1、胡蘿卜去皮擦成絲備用，將香菜和小蔥分別洗凈切末備用；
2、切好的香菜末和蔥末一起放入擦好的胡蘿卜絲裡面，加入一個雞蛋、2茶匙麵粉，再加入食鹽、胡椒粉、五香粉後拌勻，拌勻的麵糊能攥成團即可。
3、起鍋燒油，油溫6成熱時，團好的丸子放進油鍋中，中小火炸制，炸至成金黃即可。
【香辣芋頭丸子】
食材：芋頭、糯米粉、辣椒粉、五香粉、鹽、食用油
做法：
1、把芋頭洗凈然後放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟後取出來去皮放入碗中，把去皮的芋頭碾成泥。
2、給芋頭泥中加入適量的糯米粉、辣椒粉、五香粉、鹽攪拌均勻，如果太乾的話可以加入適量的清水。
3、把拌好的芋頭泥揉成一個個小丸子備用。
4、鍋中倒油，油溫六成熱的時候，下入一個個丸子，中火炸成金黃色，然後撈出控油。
【土豆丸子】
食材：土豆、胡蘿卜、雞蛋、香菜、小蔥、鹽、胡椒粉、食用油
做法：
1、土豆洗凈去皮，切成薄厚適中的片，放入鍋中蒸熟；
2、蒸土豆的時候擦一點胡蘿卜絲，擦好後最好再用刀略剁一下；
3、用叉子把蒸好的土豆壓成泥，再放入蛋清、蔥末、鹽、胡椒粉、胡蘿卜絲、香菜碎把它們拌勻；
4、調味好、攪拌均勻的土豆泥做成小丸子，鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃。
【茼蒿丸子】
食材：茼蒿、雞蛋、麵粉、自發粉、鹽、食用油
做法：
1、茼蒿擇洗乾淨後切碎，撒上鹽腌五分鐘；
2、將茼蒿末里腌出來的水擠干後，打入一個雞蛋攪拌均勻；
3、混入麵粉和自發粉，比例是2：1，然後放入少許涼白開或者溫水；
4、將材料攪拌成麵糰，上面抹上一層油後醒十分鐘；
5、鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃。
【素炸南瓜丸子】
食材：嫩南瓜、香菜、麵粉、鹽、五香粉、油
做法：
1、將南瓜去皮，用擦菜板擦成細絲。再加入洗凈切碎的香菜，灑上鹽腌半個小時；
2、南瓜腌出水後，一點點加入麵粉，邊加邊攪拌均勻，直至成粘稠狀，最後加少許五香粉調味。
3、將混合蔬菜團成丸子，起油鍋，油熱放入南瓜丸子，炸透即可。
【胡蘿卜蓮藕丸子】
以上圖片均來源於網路（侵刪）
食材：蓮藕、胡蘿卜、雞蛋、玉米澱粉、麵粉、生薑、小蔥、五香粉、鹽、食用油
做法：
1、蓮藕洗凈去皮,胡蘿卜洗凈,用擦板藕和胡蘿卜擦成絲；生薑、小蔥分別切末，全部放入一個大碗中；
2、打入一個雞蛋、加入適量玉米澱粉和麵粉，放入鹽、五香粉攪拌均勻。
3、把拌好的原料揉成一個個小丸子，鍋內放油燒至冒煙，改成小火，就可以一邊擠丸子，一邊放入鍋內炸至金黃。
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