迷你牛肉生煎包
早餐好搭檔。
食材
牛裡脊120克、麵粉80克、溫水50毫升、酵母1克、胡蘿蔔1小段、鹽1克、蘑菇半個、蔥適量、油少許、清水少許、黑芝麻少許
1、準備食材。
2、酵母用溫水中化開，靜置幾分鐘。
3、酵母水倒入麵粉中，和成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜在溫暖處醒發40分鐘。
4、牛裡脊用攪拌機打碎，取出後仔細挑去筋。
5、其他食材剁碎，加入少許鹽和油攪拌均勻。
6、取出醒發好的麵糰，灑少許乾粉，使勁揉壓5分鐘。
7、麵糰分成15克左右的小麵糰。
8、用搟麵杖搟平。
9、再搟成中間厚四周薄的麵皮。
10、放上餡料。
11、向中間收口。
12、不粘鍋抹油，小包子用中火煎至底部金黃。
13、加水沒過包子一半，中火煎3分鐘。
14、開蓋撒上蔥花和黑芝麻，蓋上鍋蓋小火煎至鍋中水燒乾，關火燜2分鐘取出裝盤即可。
小貼士
1、和面的時候，水根據麵糰的實際情況分次少量添加，太幹了加水，太濕了加麵粉。
2、餡料太幹了可以加點水攪拌上勁。
3、牛肉和麵粉的量可以自行調節，這個方子可以做9個小包子。
4、餡料可以根據個人喜好搭配。
5、根據寶寶實際情況決定是否加鹽。
迷你的小包子可以讓寶寶自己抓握著吃，增加進食慾望。混合餡料還可以掩護一些寶寶不喜愛的食材。
