所以今天我要給大家分享的這一道菜，就是我家孩子特別愛吃的家常素菜，食材與做法都非常簡單，隨便一個菜市場或超市都能買到的食材，而且營養開胃好吃，個人認為，真的比吃肉還過癮，最近肉不是挺貴的嗎，不妨試試我這一道客家家常菜。
食材準備：客家鹽水豆腐2塊，番茄2個，金針菇1把，姜蒜稍微準備一點，花生油，清水，蚝油，生抽，鹽，水澱粉，蔥花等。
具體做法步驟如下：
第一步：把番茄和金針菇姜蒜那些清洗乾淨，然後金針菇切去老的那一部分根部，撕小條；番茄切塊，姜蒜切末。
第二步：準備好2塊客家鹽水豆腐，我這2塊豆腐比較大塊，大家自己看著搭配吧，把豆腐切小塊，再準備一個平底鍋，鍋中下花生油燒熱，把切好的豆腐排入鍋中煎至兩面金黃後盛出備用。
第三步：平底鍋中留油，不夠油的話，就再加少許油，倒入姜蒜沫，煸香，煸出香味，倒入番茄，翻炒一下。
第四步：番茄炒的差不多了，加入點清水，加點蚝油，生抽，適量的鹽，倒入豆腐，再加入金針菇，蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右。
第五步：好了，差不多了，倒入水澱粉，把它翻動一下，水澱粉是用澱粉加清水調的，不用調太稠的，一般我是小半碗清水，加一勺半的粉，普通孩子吃飯用的小勺哦。
第六步：水澱粉加進去後，再次煮開，湯汁濃稠了，就可以關火出鍋裝盤了，最後再撒上準備好的蔥花。
這一道美味又營養的番茄燜豆腐就做好了，喜歡的朋友試一下！味道真的特別好，不僅孩子喜歡吃，我也特別愛吃，用這個汁來拌飯，別提有多香了，很開胃，每次豆腐還沒吃完，汁就吃光光了，都搶著來撈飯吃，哈哈。
【小貼士】
1、豆腐可以煎也可以不煎，煎過後煮，香味更濃郁，如果怕孩子上火，可以不煎，也一樣很開胃好吃哦。
2、最後用水澱粉勾芡，可以使湯汁更濃稠，但不要加太多的澱粉哦，會容易吃膩，而且口感沒那麼好，薄芡就行了。
