涼拌海帶絲，多加一味調料，叫「生薑」，酸辣脆爽，麻辣鮮香，好吃到停不下來。它只需3分鐘就做好，我家隔三差五吃一次，又麻又辣，越吃越香！
很多人覺得涼拌菜很簡單，做起來很隨意，其實越簡單的菜越講究。涼拌海帶絲要用山茶油，清香味美，還要加點生薑可以去腥。大蒜和生薑是絕配的，用來涼拌太好吃了。很多會問，海帶又不是海鮮，為什麼要加生薑，因為海帶生長在海裡，有大海的海腥味，加生薑會格外的香，還去海帶原本的海腥味。
海帶熱量低，可以煲湯、炒、涼拌。我最喜歡吃還是涼拌，簡單又開胃，尤其沒胃口吃飯的時候，涼拌一盤海帶絲，太過癮了。海帶的挑選：要購買肥大厚實，無黑點，表面光滑的海帶。發黃有黑斑的海帶不能吃，這種海帶口感差。接來下分享蘿蔔海帶絲的做法：
【酸辣海帶絲】
食材：海帶、生薑、大蒜、辣椒、茶籽油、醬油、麻油、醋。其中辣椒可以新鮮的紅辣椒，也可以用剁辣椒。
步驟1：海帶用冷水泡發，然後沖洗海帶上的鹽，撈出，把海帶切成海帶絲，越細越入味。我切的海帶比較大哈。
步驟2：煮鍋倒入適量的水，蓋上蓋子，用旺火煮沸；
步驟3：把切好的海帶絲，放入煮鍋，再次煮沸之後轉中火，把海帶煮熟。煮海帶時候會很多泡，屬於正常現象，火越大，泡沫越多。
步驟4：煮熟的海帶，用漏勺撈出，過冷水，瀝干水。海帶比較容易熟，大約煮2分鐘即可。
步驟5：調料的製作，大蒜剁碎、生薑切碎、倒入剁椒的碗裡，加山茶油、麻油、醬油、醋攪拌均勻。
步驟6：把調料倒入海帶碗裡，用筷子攪拌均勻即可吃。建議放半小時，海帶絲會更加入味，麻辣鮮美。
【sourcehe溫馨小貼士】
1.不喜歡吃麻辣味的可以不放花椒油，辣椒可以剁辣椒，也可以新鮮的紅辣椒剁碎。
2.海帶本身就有鹽，涼拌海帶絲不需要放鹽，醬油也是少許，否則會太咸。
3.放生薑去海帶的腥味，與大蒜是絕配。
酸辣海帶絲，你喜歡吃嗎？低熱量，開胃助消化，沒胃口吃飯的時候，可以時候這道菜哦，簡單味美，少油煙，更健康！期待你留言，分享你的喜歡吃海帶做法。
