茄子別再紅燒了，太油膩！加孜然粉烤一烤，蒜香十足，比肉還好吃！茄子是吸油的菜，少油容易黑，炸茄子，又太油膩。烤茄子是最好吃，少油健康，又美味。很多人又問我，烤茄子好吃，總不能天天去燒烤店吃吧？
其實不用外出，在家就能做，簡單幾步，香味十足！家裡有烤箱就能做，配料少，烤熟的茄子，軟香入味，連皮入香滑好吃。學會烤箱做烤茄子，想吃就吃，再也不會饞到流口水。
烤茄子的關鍵是挑選茄子。1.茄子蒂綠色新鮮，如果幹或發黑，說明茄子已經好幾天了。2.茄子的外皮光滑無蟲眼，發軟的茄子是放了好幾天的，不新鮮。3.黑色茄子皮畢竟硬，綠色茄子個頭別小，烤茄子要挑選紫茄子。4.茄子拿在手上，捏一捏，如果軟軟的，這種茄子不新鮮。茄子挑選好了，接來下分享做法：
【蒜香孜然烤茄子】食材：茄子、大蒜、孜然粉、鹽、油、香蔥。烤茄子，加孜然粉會特別香。
步驟1：茄子洗凈去蒂，對半切開，再切兩段（我的茄子很長，烤盤裝不下，需要切成兩段），然後用刀斜切，形成小田字，皮不要切斷。然後放鹽，醃制5分鐘。
步驟2：大蒜去皮，洗凈，剁成蒜末，多些大蒜，烤出來的茄子會很香。
步驟3:把剁碎的蒜末，均勻放入茄子上面，然後塗抹一層油。烤盤墊上鋁箔紙，放入茄子。
步驟4:在茄子上面撒些孜然粉，不要太多，等會再撒。
步驟5：烤箱預熱，200度，25分鐘，中層。每個烤箱不同，時間和溫度略有差異。可以從烤箱觀察，如果茄子變軟，茄子肉有汁，說明烤好了，如果硬邦邦，可以繼續烤。
步驟6：烤20分鐘取出，塗抹一層油，放孜然粉，香蔥，再烤3分鐘，軟香入味，香噴噴的出爐了。
【sourcehe溫馨小貼士】
⑴烤茄子不需要切皮，切茄子的時候，茄子皮不能劃破。有茄子皮，烤出來茄子汁不會流失，軟香好吃。
2.每個烤箱不同，時間和溫度略有差異，我用的是長帝烤箱。
3.烤茄子的孜然粉不要一放完，孜然粉容易烤黑，需要出爐前5分鐘再放。
蒜香孜然烤茄子，你學會了嗎？如果你也喜歡吃燒烤，在家試試烤茄子，好吃不貴，簡單快捷。期待你留言，分享你的觀點。
