【準備食材】
麵粉300克，酵母3克，白糖3克，溫水170毫升
1、 盆裡倒入300克普通麵粉，3克酵母，3克白糖促進酵母發酵，接著用170毫升30度左右的溫水，邊倒邊攪拌，溫水可以讓酵母起發更快。
2、 攪成面絮後下手揉成團，揉成偏軟一點，光滑不粘手的麵糰，密封發酵至2倍大，大約需要60分鐘。
3、 發好的麵糰體積是原來的2倍大，用手抓開麵糰裡面是蜂窩狀的。
4、然後放在案板上再揉5分鐘排氣，這樣在二次醒發的時候裡面氣孔組織會更加細膩，接著搓成長條，分成大小均勻的面劑子。
5、把每個小面劑子由外往裡整理成圓餅形狀，全部整理好後撒上一些乾麵粉，目的是防止粘住保鮮膜，二次醒發15分鐘。
6、餅坯醒好後，用手指在中間戳一個小洞，喜歡大的可以用手指多轉幾圈。
7、鍋裡倒入適量的油，油的量能沒過食材的一半就可以了（省油），油溫燒至5成熱，放入筷子能泡小氣泡即可。
8、然後輕輕下入餅坯，防止濺油。
9、炸至底部金黃翻一面再炸，全程用中小火炸，因為發麵餅裡面組織鬆軟，所以容易熟，來回翻面兩次就差不多了。
10、炸至兩面金黃，用筷子夾起來不會變形就可以出鍋了，熟透的狀態是按壓下去能快速復原的，如果是扁的，那就中間沒熟。
11、在上面撒一些辣椒，白糖，食鹽，蜂蜜，奶粉都可以，反正根據自己口味來，我這裡用的是糖霜。
12、這樣做的甜甜圈喧軟香甜，口感鬆軟細膩，裡面吸油也少，吃著非常香。
【技巧總結】
1、可以用等量的溫牛奶和面，這樣奶香味更濃一些。
2、如果麵糰想快速揉光滑，攪成面絮後醒10分鐘再揉。
3、這裡需要注意的是：炸第二鍋的時候一定要等油溫降下來，不然放進去表面就焦黃了，中間卻沒熟。
