很多上班族每天工作比較辛苦，覺都不夠睡，早上醒來總是覺得很困，很影響工作效率。許多人為了提神，習慣早上喝一杯咖啡，讓自己精神一點，才能在工作中少犯點錯。
最近有宣傳說，早上吃蘋果比喝咖啡要提神，這是什麼原因？
俗話說，「一天一個蘋果，醫生遠離我」，蘋果口感又甜又脆，還非常耐儲存，向來是各地人民吃得最多的水果，當然，前一陣子蘋果漲價可能吃得少一點。
網上流傳的吃蘋果提神的原因是，蘋果中含有天然的果香，這種清香的氣味對於人體來說，有舒緩壓力、提神醒腦的功能；此外，蘋果中含有充足的礦物質硼，對於使睏倦的大腦快速恢復到清醒的狀態，有很好的效果，所以就有了吃蘋果比喝咖啡更提神的說法。
但是，這些理由其實都有待考證，首先，水果的香味無非是一些萜類、酯類、醛類、酚醚類化合物，而且依靠揮發進入人體的含量很少，頂多是通過心裡作用讓人更舒服一點，不會對人體產生什麼太大的影響。
其次，即使水果中含有充足的硼元素，對於改善人體功能還差得遠，而且蘋果消化起來至少要一個多小時，等到硼真的到達大腦的位置，可能你中午飯都吃完啦。不過，吃一個蘋果可以有效補充人一天所需要的維生素，蘋果中含有的糖分會轉化為血糖，緩解人體低血糖的情況。尤其是早上，經過一個晚上的睡眠，人體的血糖值會稍稍降低，吃蘋果後血糖回升，從這個層面來說，也可以稍微緩解一些低血糖帶來的睏倦感。
再說喝咖啡，咖啡中對解乏起作用的就是咖啡因。咖啡因可以與大腦中的受體結合，阻斷疲憊信號傳向大腦，產生神經興奮。簡單來說，也就是咖啡欺騙了大腦，讓它覺得身體還可以繼續精神百倍地工作。不過喝咖啡提神的效果因人而異，有些人喝咖啡還是會感覺困。
總的來說，吃蘋果提神的效果並不明顯，但每天吃一個對身體還是有好處的。而最好的防犯困方法就是好好休息，讓身體各種器官運行一段時間以後，有一個休整的機會，即使喝了咖啡，也是治標不治本，長期休息不足，很可能會降低我們的免疫功能，讓我們離疾病越來越近。
