以前在外工作的時候,經常下班後到火鍋裡吃火鍋,吃過清湯火鍋,雞湯火鍋,還有鴛鴦火鍋等,但是一直沒吃過我今天要給大家分享的這一種火鍋湯底,是偶然的一次機會,老婆的閨蜜請我們去她家裡吃火鍋,我才第一次品嘗到,從此回味無窮,孩子們也經常說要吃那種火鍋,於是,我家吃火鍋又多了一種特色湯底。

好了,現在就開始來給大家分享這一個火鍋湯底做法吧,天氣轉冷了,好吃營養的火鍋最受歡迎,大家不妨試一試我今天給大家帶的湯底做法,簡單好吃,大家小孩都特別喜歡吃哦。

食材準備:火鍋食材隨意搭配,比如孩子愛吃的餃子、魚丸、火腿腸、魚片,山藥片、芋頭片、土豆片、各類青菜、豆腐串、雞肉、肥牛,牛肉丸等等。湯底用料:番茄2斤左右,1個洋蔥,鹽,蚝油,白糖,清水等。

具體做法步驟如下:

第一步:把準備好的番茄清洗乾淨,然後在番茄底部用小刀劃個十字刀花。我這種小番茄是丈母娘種的小種番茄,味道特別好,我們家個個人都很愛吃這種番茄,兒子還經常拿著就生吃,這種可不是聖女果哦。

第二步:番茄打好刀花後,放入一個大盤中,倒入開水湯幾分鐘,然後直接就可以把皮撕掉了,很好撕的,去皮後的番茄再用大刀切小塊或剁碎。

第三步:準備一個洋蔥,去掉外面的老皮,洗凈後切小塊,也可以剁碎,隨意吧。

第四步:鍋中下油,把油燒熱後,倒入洋蔥,先來把洋蔥爆香,爆香炒軟後,我們加入番茄,繼續翻炒,邊炒邊摁一下,把番茄摁爛,所以建議用刀剁碎後再入鍋,更方便一點。

第五步:番茄摁爛後,加上適量的鹽,蚝油,白糖,把它攪拌均勻,再倒入適量的清水,蓋上鍋蓋,把它煮開。

第六步:好,燒開了,把湯汁帶渣一起轉到另一個鍋中,也就是你準備用來吃火鍋的那個鍋中,再次把它燒開。

第七步:再次燒開後,就可以加入你愛的食材,準備開吃火鍋啦,是不是特別簡單,而且營養美味又開胃哦,這樣的火鍋湯底非常好吃,我是感覺怎麼吃也吃不膩。

來吧,咱們開動吧,一頓番茄火鍋,一家人圍著餐桌,熱熱鬧鬧開開心心地享受美食吧!

【小貼士】

1、做番茄火鍋,選擇番茄時一定要挑那些新鮮味道好的,一定要有番茄味的,市場上有很多番茄看著漂亮,但吃起來是沒什麼味道的。

2、想要湯底味道好,食材很關鍵,番茄挑好了,剁碎來做會更容易做好,湯也更濃稠。

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