立冬一到，也就意味著秋天到此結束，冬天正式開始了，在這個大節日裡，很多人開始了慶祝模式。在廣東人們講究吃甘蔗，用胡蘿蔔、蝦仁、板栗、蓮子做成炒香飯。而在我國北方，當地的習俗就是吃餃子，各種各樣的餃子美味十足。
正如俗語說的那樣「立冬節氣不端餃子，凍掉耳朵沒人管」，這裡面的寓意主要指的就是我們平時吃的餃子，它的外形跟人的耳朵非常像。對於過去老一輩的人，又有著以形補形的看法，就想著吃餃子就可以不凍耳朵了。
雖然在營養學上面，以形補形的看法是沒有科學性的。但出於人們美好的願望，立冬時候吃餃子便成了一種地方習俗。尤其是在立冬的時候，家裡可以團聚一堂，圍在一個桌子面前包餃子或者是吃餃子，餃子裡面放點鋼鏰，吃起來也是歡歡喜喜的。
那餃子怎麼吃更健康呢？之前人們喜歡做豬肉白菜的，到了現在人們的物質生活提高了，有了海鮮，還會往裡面放入蝦仁海參，這是可以的。多一種食材就多了很多的營養，裡面有蔬菜有肉，也是再好不過的選擇了。但出於健康的考慮，是不建議大家吃以下這幾種餃子的。
1、肥肉餡比較多的餃子：
很多人做餃子餡都喜歡放很多的肥肉，再加上一點瘦肉，這樣肥肉跟瘦肉的結合就可以達到香的目的。但肥肉中香味的來源大家知道是什麼嗎？是飽和脂肪酸成分，這種成分攝入過多還會對心血管健康不利。尤其是有慢性疾病的人群，更要注意這麼做法，另外帶有雞蛋的餡料，雞蛋也是容易吸油的美食，大家也要注意適量而宜。
2、鹽放的比較多的餃子：
現如今，越來越多的人偏向吃重口味的食物了。在做餃子的時候會放入大量的鹽，認為這樣吃起來才香。其實大家完全不用這麼做，在烹飪時我們可以用限鹽小技巧，如在做餡料的時候，放點增香的食物。如芹菜、茴香、蝦仁、蘑菇都具有增香增鮮的作用，幫助人們減少鹽的攝入量。
3、外面賣的速凍餃子：
速凍餃子對於懶人一族是非常方便的美食，但不得不說速凍餃子裡面的含油量很驚人，一個差不多大小的速凍餃子，其含油量就可以達到3g左右。根據自己吃的個數，大家可以計算一下自己輸入的熱量。可以告訴大家的是，我們每天每人攝入的油脂量最高是不能超過30g的。與其這樣吃，更建議大家自己烹飪，整體上要更健康。
