現在很多人都會喜歡吃快餐或者是現成的食品，在一些小攤或者是快餐店裡，經常可以看到培根肉，很多人覺得這個培根肉到底是什麼肉，而且為什麼要叫培根這個名字呢？一聽這個名字就知道是一些外來引進食品，並不是中國本地的。其實如今在一些燒烤攤或者是串串香，你經常可以看到培根，很多人喜歡吃這個味道，但是很多人因為太油膩不喜歡吃。
那麼培根到底是什麼肉呢？之前有傳言說培根是一些碎肉粘合在一起的，吃多了並不好，那麼真的是這樣嗎？其實我國的培根大多是分為美式培根和英式培根，制培根主要是以瘦肉為主，切的片比較薄，吃起來比較的爽口；美式培根主要是以五花肉為主，肥肉比較多，油脂多，吃起來香味濃厚。這是為什麼我們在日常買的時候，經常會看到培根不一樣的厚包和不一樣的味道。
培根其實是我們中國人自己音譯過來的，他的本名叫做“Bacon”，在英國這個地方非常的受歡迎，他主要是採用上等的豬裡脊肉，然後放上香料醃制而成，最後再用煙熏的方式把豬肉裡的水分收干，這樣一來就和中國四川那邊的臘肉很相似。而如今中國也掌握了製作培根肉的做法，所以這種肉吃起來還是比較健康的，並不像傳言說的那樣，是一些劣質的肉粘合在一起的。
