戀愛中的味道——火腿煎蛋
萌豬可愛點 2019-09-28 20:53:42
人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負
——萌豬可愛點
用料：雞蛋六個，火腿3根，牙簽少許。
將火腿腸放在熱水裡燙一下，讓它變軟。焯過水的火腿腸從中間一切為二。
用兩根筷子夾住火腿腸，然後切從頭切尾，千萬不要把火腿腸切斷，切記不可切斷。
兩斷火腿腸全部切好後圍成一個圈，牙簽固定輕輕的固定。
起鍋熱油開煎
再用勺子把蛋黃一個一個的放火腿圈裡開小火定型。
完美，出鍋
小蔥煎蛋的家常做法，這些小技巧您知道嗎？口感豐富，一張打不住
原創 覓源良食 2019-06-29 13:55:44
雞蛋是我最喜歡的食材之一，屬於百搭的美味，青椒炒雞蛋常吃常做，在冰箱中沒有什麼硬菜的時候，只要有雞蛋和青椒，就能做出一盤美味，而且還非常下飯，但是，如果冰箱中連青椒都沒有，又該如何？
在我家，冰箱中連青椒都沒有的時候，香蔥一定還是會有的，因為，我媽只要去菜市場買菜，無論買什麼，攤販都會贈送一小把香蔥，帶回家之後，將新鮮的香蔥整理干淨，放入冰箱中保存，但多半時候，沒有特別用處，除非您在家要做香蔥煎蛋，一盤煎蛋，大約需要4-5個雞蛋和一大把香蔥；
說起香蔥煎蛋，大家一定會感覺這道菜肴沒有什麼難度，廚房新手都會做，但做的好吃與否就很難說，因為做這道香蔥煎蛋還是有竅門的，下面我們先和大家說說您不知道的哪些小技巧：
1、蛋液中可以加入少量的白醋，這樣能夠給雞蛋增加鮮美的味道，為什麼您在飯店吃的小蔥煎蛋那麼好吃，在家做不出飯店的味道，可能就差這一步？
2、小蔥煎蛋的口感又香又嫩，在攪拌蛋液的時候，需要加入少許的水澱粉，這樣做得目的是，能夠讓雞蛋在煎炸後還能保留鮮嫩的口感；
3、香蔥，大家可以多准備一些，切成細小的蔥花，根據自己的喜好，可以隨意搭配，不過我在家做的時候，都會盡量多放入一些切好的蔥花；
4、在鍋中煎蛋的時候，不要一次性將攪拌好的蛋液全部放入鍋中，先放入三分之一，在鍋中快速炒散，當蛋液凝固之後，轉中小火，再放入碗中剩餘的蛋液，這樣就能煎出比較完整的小蔥煎蛋了；
【小蔥煎蛋】
【食材】：雞蛋5個、搭配一小把香蔥、少量的食鹽、胡椒粉，一點點白醋、一小勺水澱粉、色拉油少許；
1、准備香蔥一把、雞蛋5個，將香蔥，摘洗干淨，放入碗中待用，雞蛋的好壞決定這盤菜肴是否美味，建議大家盡量選擇新鮮的雞蛋；
2、將香蔥放在菜板上，要有足夠的耐心，慢慢的將香蔥切成細小的蔥花，之後全部放入大碗中待用；
3、將雞蛋逐一的打入碗中，之後放入少許的胡椒粉、一點點白醋、小半勺食鹽、一勺水澱粉，之後用筷子將大碗中的蔥花和蛋液攪拌均勻，攪拌至有細小的氣泡為止；
4、鍋中放入少許的色拉油，微微加熱後，放入碗中三分之一的蛋液；
5、用鍋鏟快速滑散，待鍋中的蛋液開始凝固，之後就需要轉中小火；
6、鍋中的蛋液凝固之後，就可以將碗中剩餘的蛋液全部倒入鍋中，用鍋鏟將蛋液在鍋中攤平，收拾的整齊一些；
7、一定要中小火慢煎，要不鍋中的雞蛋很容易煎糊，將兩面煎炸至色澤金黃，蔥香濃郁的時候，就可以出鍋裝盤了；
8、也可以將做好的香蔥煎蛋，放在菜板上用菜刀切成小塊，再放入盤中，這樣便於食用；
【囉嗦幾句】：
寫到最後，還想囉嗦幾句，這道香蔥煎蛋您學會了沒有？下面我們將這些小技巧總結如下：
1、蛋液中可以加入少量的白醋，這樣能夠給雞蛋增加鮮美的味道；
2、在攪拌蛋液的時候，需要加入少許的水澱粉，能夠讓雞蛋在煎炸後還能保留鮮嫩的口感；
3、切成細小的蔥花，根據自己的喜好，可以任意添加，多點也行，少點也無所謂
4、在鍋中煎蛋的時候，不要一次性將攪拌好的蛋液全部放入鍋中，先放入三分之一，在鍋中快速炒散，當蛋液凝固之後，轉中小火，放入碗中剩餘的蛋液，這樣就能比較完整的煎出一張香蔥煎蛋；
最後感謝大家餓的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，分享一下您在家是如何製作香蔥煎蛋的？分享帶來快樂，我們在評論區等您；https://www.toutiao.com/a6707823823820947979/
