冬季寒冷，身體的基礎代謝也會隨之變慢，加上肉食吃多了更容易長胖，所以很多人都想在飲食方面加以節制，從而達到減肥的目的。雞胸肉最合適不過了，既美味，又低脂，熱量還低，今天就分享一道茄汁雞肉丸，將雞胸肉打成肉泥做成丸子，再和茄汁一起燉煮入味，又干又柴的雞胸肉變身雞肉丸子，口感立馬變得爽滑Q彈，酸酸甜甜好胃口，既滿足了吃肉和願望，又不耽誤減肥，好吃不胖！所以冬季想要減肥的女生，晚餐就吃這道菜，或能助你吃出健康小蠻腰，快來試試吧！
茄汁雞肉丸
【材料】：雞胸肉 2塊、番茄 2個、青瓜 少許、生抽3湯匙、白鬍椒粉 1茶匙、澱粉 2茶匙、鹽 半茶匙、料酒 1湯匙、芝麻 少許
【做法】：1、把雞胸肉剁成肉糜或放入料理機打成雞肉泥；
2、雞肉泥先後添加生抽、料酒、白鬍椒粉、澱粉、鹽順著一個方向攪拌上勁；
3、湯鍋裡注入水燒熱，還沒完全煮開的時候下丸子，讓雞肉泥從虎口那裡擠出來，用勺子挖出來，放入湯鍋裡(如果感覺肉餡粘手了，就把手放水裡濕一下，不能等水開的特別大下丸子，那樣容易散；
4、所有丸子飄上來就可以撈出了；
5、番茄2個切小丁，（也可以先切十字，熱水，去皮後再切丁），鍋內放入適量油，放入蔥和番茄翻炒出汁；
6、倒入大半碗水煮開；
7、放入雞肉丸和青瓜丁，放一大勺番茄醬，將雞肉丸燉煮入味，再大火將湯汁收濃；
出鍋時撒上黑芝麻或白芝麻，酸甜可口的茄汁雞肉丸就完成啦！
【小提示】：
1、雞胸肉口感相對較柴，不追求健身餐的可以改用雞腿肉，或者多放些油，口感會嫩一些。
2、想吃茄汁糖醋味重的可以多加一些醋，再加些白糖，不過鑑於減肥，我就沒加糖。
