吃了30多年排骨，沒想到加1壺茶進去，出鍋這麼美味，越吃越香
原創 客家人鐵頭 2019-09-15 21:30:22
我愛吃肉，也愛喝茶，每一次肉吃多了，我都會泡一壺濃茶來解膩，平時呢，也總喜歡泡上一壺自己愛喝的茶慢慢品嘗，一次喝著茶時突然想，如果用茶做一道菜，那會是什麼味道呢？因此，我買了3根排骨，來試試味道。
這一道菜暫且叫它茶香排骨，做法我選了最簡單的烹飪方法，配料也用得很少，但出鍋味道清香，口感也特別好，愛吃排骨愛喝茶的朋友，可以試一試哦。
具體做法步驟如下：
第一步：先准備一把茶葉，用茶壺先泡出一壺茶。我用的是家裡現有的綠茶，大家可以選用自己喜歡喝的茶來做。
第二步：排骨清洗干淨砍成小段，然後冷水下鍋，把排骨焯一下水，加幾塊薑片和一點料酒進去，可以去除異味。水開後，排骨焯兩分鐘就可以了，關火撈出來清洗一下，瀝干水分。
第三步：准備一點薑片，一棵蔥，把蔥頭切下，蔥苗切蔥花備用。
第四步：准備30g左右的冰糖，鍋中下少許的油，倒入冰糖，我們來炒一點糖色，調小火，慢慢熬一下，熬至冰糖溶化，冒泡變焦糖色時，倒入排骨，快速翻炒，讓排骨上色。
第五步：翻炒至排骨上到糖色後，加入適量的生抽，少許老抽，鹽，姜蔥，再次翻炒均勻。
第六步：翻炒均勻後，把排骨轉入砂鍋中，再倒入泡好的茶，茶葉要過濾出來哦，不要加到鍋裡一起煲，這樣會影響口感的。
第七步：蓋上鍋蓋，調大火燒開，燒開後轉中小火煲半個小時，有時間的話，調成小火慢慢煲久一點，這樣更入味好吃哦。
第八步：好了，時間差不多了，還沒開蓋就聞到一股清香味了，我們打開鍋蓋，加上少許的蚝油，調大火邊攪拌收一下汁。
第九步：汁不要收太干哦，留少許汁，關火出鍋，再撒上准備好的蔥花，上桌開吃吧，看著都流口水了，孩子們聞到香味，早就說肚子餓得咕咕叫了，個個都說等不及想試一試這茶香排骨了，其實我也早就流口水了。
這一道香噴噴的茶香排骨就做好了，喜歡的朋友試一下！新做法新味道，出鍋後才發現，今天買的3根排骨太少了，還沒吃過癮呢，就只剩下盤子了，不過最近排骨真的好貴吃，明天還是忍住不往肉檔過了。
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
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