北方的冬天，最少不了的就是白菜。過去人們會一車一車的購買，易於保存且物美價廉。最為重要的是，白菜的做法很多，如醋溜白菜、炒白菜、燉白菜、做成酸菜等等，可以讓人百吃不厭。
可最近發生了一件非常稀奇的事情，在菜市場上買白菜，看到白菜上面有很多的小黑點，這樣的白菜難道是有問題了嗎？還能不能吃。除了市面上我們可以看到有小黑點的白菜，在我們日常的儲存時，原先沒有黑點的白菜，也可能會出現這樣的現象。
如果你遇到了這樣的白菜，不要著急扔掉或者是投喂小動物。這樣的小黑點，其實是小白菜的癥狀，它有一個學名是叫大白菜小黑點病，還有一種說法是大白菜芝麻狀斑點病。容易出現的地方是大白菜柄，有的是白菜細胞內部裡，通過我們的肉眼很難看到。另外，白菜上有的這個黑點還可能跟使用的化肥有關，化肥中的氮肥，在超量的使用下容易讓白菜細胞破損，從而增加白菜長黑點的概率。
對於這樣的白菜，大家可以觀察小黑點的情況，如果小黑點的情況比較多，白菜裡面跟外面都有這種情況就不建議食用了。不是因為大白菜小黑點病會對身體健康不利，而是因為白菜出現這種情況後，容易出現腐爛等情況，食用起來可能有食品安全問題。黑點比較少的白菜，在沒有腐爛的情況下可以吃。對於白菜的儲存，為了降低白菜出現黑點的概率，在白菜儲存的溫度上，通常是4度到8度，這樣可以延長食物的保日期。
還有的人說白菜之所以儲存時間這麼久，是因為用了福爾馬林防腐，這種溶液是甲醛的水溶液。這種水溶液沒有顏色，味道會非常沖。如果真是用了這種溶液，其實我們可以很容易的就聞出來，會非常的刺鼻。並且，大家還不用擔心的是，福爾馬林還有一個特點就是可以溶於水，通過流水清洗乾淨後，我們是可以放心吃的。
冬天吃點白菜，白菜的水分含量多，且還有豐富的多種維生素、多種礦物質成分。在吃的時候，連白菜葉子跟白菜葉柄一起食用，做到不浪費，兩者的營養還都能夠吸收利用。對冬天保護皮膚和腸胃健康、預防便秘、補鈣都有益處。
