鯰魚是我們廚房裡常見的魚類，表皮沒有魚鱗，黏糊糊的，鯰魚燉茄子再加點豆腐，十分美味，以前是招待客人的很好的食物。
但不知道什麼時候開始，有一個流傳很廣的說法認為，鯰魚是在污泥溝裡長大的，魚肉很臟污染很嚴重。從此以後鯰魚的地位一落千丈，所以現在鯰魚即使非常便宜，也很少有人去買。同為「被生活在污泥」的小龍蝦表示深感同情。小龍蝦也一直被認為是引進處理垃圾用的，吃的都是最髒的東西，是有污染的。
但其實，它們只不過是生存能力比較強，生存條件比較寬泛而已，不僅能在正常水域生存，還能在污泥、有一定污染的水域生存。就像人一樣，人的求生本能是很強大的，但是不到萬不得已，誰願意在極端的、不舒服的環境下生存呢？小龍蝦和鯰魚也更喜歡清潔的水源和新鮮的食物。
其實我們日常吃到的正規來源的魚蝦，基本上都是人工養殖的，有很好的生存條件和質量保證，如果水質太差，小龍蝦和鯰魚的生長狀況也容易受到影響，不僅長得慢、繁殖慢，還有可能面臨死亡。這樣養殖戶也會受到損失。
所以說，我們現在吃到的那些人工養殖出的小龍蝦和鯰魚，不僅生長的環境乾淨，飼養員為了滿足它們的生長需要，還會給它們投喂健康的飼料，所以說是完全可以放心吃，大家不用太過擔心。
而且鯰魚肉質鮮美，刺少，對於老人和孩子等等容易卡魚刺的人來說，吃鯰魚比吃其他的草魚鰱魚要合適一點。但是大家也不要多吃，鯰魚中的脂肪含量比較高，尤其是飽和脂肪酸，吃多了對心血管沒有好處。
中國居民膳食指南建議，每天吃水產品要達到40到75克。營養學家建議每周吃兩次魚來攝取豐富的優質蛋白，也就是每周的餐飲中至少含有8兩魚肉。
最後還要提醒大家，我們吃魚也應該盡量輪換著吃，保證種類豐富，河魚海魚都要吃，盡量選擇去正規的超市、市場去購買魚，盡量吃新鮮的魚，避免發生組胺中毒，或者病菌、寄生蟲感染等。
