我們可以毫不誇張地說：醫院百米範圍內必有藥店，而有藥店必有阿膠。正如黑格爾所說：存在即合理。而阿膠本質只是水煮驢皮，只是熬制工序多了幾個步驟，為何卻能夠在國內「合理地」存在？
補血養顏、抵抗衰老、滋陰潤燥、養身安胎.......這些神奇的「功效」，最吸引老百姓，莫過於「補血養顏」。阿膠真的可以補血養顏嗎？
要想補血，就得需要補鐵
鐵元素是身體生成血紅蛋白的主要的成分之一，它能夠運輸更多的氧氣，讓血液內的氧分含量變多，氣血更加通暢，對紅細胞來說是非常重要的物質，從而起到補血的效果。
人體每日至少需要15mg的鐵，而所需的鐵有兩個來源：
1、自身體內的代謝產物：人體是一個不斷代謝的過程，紅細胞的壽命是120天，衰老死亡後釋放出的鐵元素，是機體的重要來源，參與人體整個運行。
2、外界性鐵：從食物中攝取的鐵元素，正常情況下與機體丟失的鐵之間保持著動態平衡。
因此，當機體發生失衡，鐵的供應減少時，無法維持血紅蛋白的合成從而引起貧血，含鐵酶活性降低導致代謝紊亂，這時需要及時的糾正貧血。
阿膠為何會被定義為「補血聖品」？
阿膠之所以被國人定義為「補血聖品」，根源在老祖宗遺留的寶典中。在《神農本草經》中的原文是：阿膠，氣味甘平，無毒，主治心腹內崩，勞極灑灑如瘧狀，腰腹痛，四肢酸痛，女子下血，安胎，久服，輕身益氣。
但在現代醫學分析，阿膠是用驢皮熬制而成，其主要成分是膠原蛋白，熬制之後就會變成部分水解和純化的膠原蛋白。這類蛋白雖說含有氨基酸，但並不是人體必需的色氨酸，無法補充人體對氨基酸的需求，並非良好的蛋白質來源。
而阿膠也含有鐵，但要想保證能達到補鐵的效果，我們依然需要看膳食中的鐵的含量，還要看鐵的類型。而人體所需的血紅素鐵最常見的來源是豬肉、牛肉等這類紅肉肝臟，以及豬血、鴨血之類動物血。
這些食物中的鐵元素，容易被人體吸收的血紅素鐵就佔了40％以上，而阿膠是要成分是膠原蛋白，極少含有鐵，因此這種鐵含量較少的驢皮，何以能補血呢？或許，有人會說中醫典籍都記載阿膠能夠治療「氣虛血虛」？
但這裡要說的補血，並不是中醫所謂的氣血補足，而是通過補充營養，從而來促進血紅蛋白合成。
若本身人體已經處於貧血狀態，醫生一般都建議直接補充鐵劑，再配上一些「補血」食品，搭配維生素C一起食用，僅僅靠吃阿膠，確實難以改善。所以那些市場上揮舞著補血大旗的食品，補血效果還真是不靠譜啊！
