在很多人的記憶裡，小時候家裡比較窮，每天早上喝的粥都是大米與小米的混合，而且小米還經常會被用來餵雞。後來隨著條件越來越好，才能喝得起純大米粥。
可現如今各大營養專家又告訴我們——小米更加養人。所以只要有人一生病，總會有人讓你吃點小米粥。
那麼小米真的比大米更養人嗎？爆炸營養課堂的營養師和大家好好說一下：
所謂的「養人」，如果指的是小米營養價值更高，那確實是非常有道理的。從數據來看，無論是蛋白質、還是維生素B1、B2，小米的含量都比大米要高上不少。尤其是維生素B1,小米的含量在所有糧食中都是名列前茅。
此外，拋開這些主要營養素不談，小米的維生素E、鉀、總膳食纖維、鐵，也都比大米更加優秀，而且還含量大部分糧食都不存在的胡蘿蔔素。因此可以這樣說，小米是一種比大米更加營養的主食，長期食用的話，對健康是非常有益的。從某種意義來說，這也就意味著它會更加「養人」。
但如果大家理解的「養人」，指的是小米更溫和、更養胃，給身體帶來的負擔更小，那就不對了。因為小米比起大米最大的「劣勢」，就是能量和脂肪較高，每100克的小米含有3.1克的脂肪，是大米的3倍之多。而相信大家都知道，如今老百姓們普遍都存在攝入能量超標的情況。如果再食用過量的小米，就很容易引起肥胖，從而帶來脂肪肝、高血脂等慢性病。
此外，前面提到過，小米的膳食纖維含量更為豐富，每100克中含有8.5克，是大米的近4倍。對於普通人來說，膳食纖維確實是個好東西，能促進腸胃蠕動，緩解便秘。但這種成分也會對腸胃造成負擔，如果你的腸胃情況非常差，小米就可能並不是好的選擇。
也正是原因，爆炸營養課堂的營養師提醒一下大家，平時吃小米要適量。中國居民膳食指南建議，每天攝入全穀物和雜豆類50～150克。
一般來說，比較建議大家煮成小米粥，或者和大米一起煮「黃金二米飯」。而如果有條件的話，最好能再多搭配幾種糧食，這樣才能真正做到「有粗有細」，讓營養更加均衡。
