前兩天，孩子班上同學來家裡玩，剛好到飯點，便留小朋友在家裡吃飯，最近閨女一直饞麵食，我便拌了肉餡包了包子來給小朋友吃，孩子同學吃著我包的包子，不斷的誇讚好吃，小小年紀，竟吃了5個大肉包，還和我說要讓他媽媽也來我家裡學學包包子的方法。比外面買的好吃多了。被小朋友誇讚我也是開心得不得了。想著，年底了，可能大夥也會需要包一些餃子或包子啥的。今天小廚把把這個拌肉餡的訣竅分享給大家，肉餡只有這樣拌包子和餃子才會好吃。
為什麼孩子不愛吃你做的包子和餃子，原因在於調肉餡時放錯了調味料，很多孩子不願意吃蔥和姜，如果拌肉餡時加了這些調料，孩子就會不願意吃，因此一定不能直放姜和姜，再比如，有些人調出來的肉餡，包好之後吃起來又沒湯汁，又柴，那孩子肯定也是不喜歡吃的。沒關係，這些問題小廚今天統統都幫你解決，照著我的方法來拌肉餡，保證你包的包子和餃子，個個鮮嫩多汁，孩子咋吃不膩。
【調肉餡】
食材：豬肉，生薑，大蔥，大料，花椒，胡椒粉，生抽，蚝油，雞精，食鹽，食用油
做法：
1、首先，泡一碗蔥姜水，把大蔥，生薑都先凈切條，裝在碗里，再放兩個大料，倒入開水，浸泡十分鐘。用蔥姜水代替蔥薑末，即可以去腥，還能讓肉餡鮮嫩多汁。孩子也愛吃。
2、再炸一些花椒油，熱鍋把油燒熱，將花椒裝在濾網裡，倒入熱油炸香，晾涼待用。
3、豬肉選豬前腿肉，帶點肥肉，洗乾淨之後，切成小塊放入料理機中打碎，不需要打得太碎。
4、分次倒入泡好的蔥水，用筷子攪拌至全部吸收，可以看到肉餡吸水分之後，特別的細膩飽滿，這樣的肉餡不管是用來包包子還是包餃子都特別的好吃，湯汁很足。
5、依次加入兩勺生勺，兩勺蚝油，一勺雞精，以及炸好的花椒油，少量的胡椒粉，一勺食鹽，適量的蔥花，用筷子順著一個方向攪拌。
6、攪拌至上勁即可，這樣拌好的肉餡，特別的香。用來包包子或餃子，吃起來鮮而不膩。美味。喜歡的朋友也試試看。
【小廚的秘訣】
1、用蔥姜水取代蔥薑末，即可以去腥，還能讓肉餡鮮嫩多汁。孩子也愛吃。
2、花椒加熱油炸香，和餡時倒入其中，可以讓肉餡香而不柴。
喜歡我的文章，請點贊， 收藏，轉發，不知道吃什麼的時候來找小廚，小廚每天都會給大家帶來原創美食菜譜，歡迎關注！
Notice:I have no intention of tort; If there is any doubts of tort, please contact me and I will remove the article immediately
本圖文轉載整理自網路，版權歸原作者所有，如有侵權請聯繫小編將會在最短時間刪除?
每天更新有趣視頻請按>> http://bit.ly/2mrzqnC
不要忘了分享哦.是我們繼續發有趣視頻最大的動力...
延伸閱讀↓↓↓↓↓↓
張韶涵：我永遠「不感激」曾傷害過我的人！「寬恕了惡，殘忍了善」
「該是我的，就是我的」水瓶座從不強求，只希望你「心甘情願」的留下！
「不需要講道理，只需要我愛你！」當水瓶座和你吵架了，你只需要「這麼做」！
「你冷，我比你更冷！」冷戰王五大星座！冷了他，就別想他再對你熱情！
「冷他，他才會更愛你！」這幾個星座「怪怪的」，對他熱情不喜歡，偏要你冷他！
你一定要努力，但千萬別著急！持之以恆，歲月會把該給你的給你！
推薦幾道美味的家常菜，看看那個是你喜歡的，好多人喜歡最後一道
這才是蘑菇正確做法，做出來香氣四溢，下飯還有營養，秋天要吃它
想吃宮保雞丁，教你在家做，做法簡單易學，吃一口香辣鮮香很美味
---------
點這裡看更多美食菜譜:大雜燴十萬免費菜譜
