俗話說＂冬至吃餃子不凍耳＂，餃子最初是東漢時期的醫聖張仲景發明的，他用各種中草藥和辣椒煮制羊肉，煮好撈出切碎，包上麵皮，形狀像耳朵，放在鍋煮好，分給那些窮苦百姓，治療那些因為寒冷把耳朵凍壞的病人。
流傳到現在，每當到了冬天，尤其是臨近過年的一段時間，家家戶戶飯桌上都少不了餃子。餃子雖然好吃，但卻不是什麼時候都健康營養。許多在外面生活的人也想吃餃子，但是沒時間做，就選擇去超市買速凍餃子，但是速凍餃子中其實有許多健康隱患。
首先，速凍餃子為了節約成本，不會放那麼多的肉餡，一般會用豆製品來代替一部分肉餡，但為了保留肉的醇香口感，就會加很多油脂進去，因此速凍水餃的含油量非常驚人。
據檢測發現，一個餃子含有高達2克左右的油脂，而《中國居民膳食指南》建議，每天每人攝入的食用油在25g，不能超過30g。
大家想一想，如果吃15個速凍餃子，就超過了一天的食用油攝入量，那豈不是很容易就會長胖嗎？
另外，如果速凍餃子買回來就發生粘連、開裂的狀況，可能是這些餃子已經反覆凍融過，裡面可能滋生大量的病菌，如果沒有完全煮透，就會產生病菌感染的風險，簡單來說就是會吃壞肚子。而且其中大量的油脂也可能在解凍期間發生過氧化，甚至變質，對健康有不小的危害。
即便是自己家包的餃子也要注意營養搭配全面，餃子拌餡時少放一些油，尤其是在肉餡餃子中。
至於餃子皮，可以選擇蕎麥麵，蕎麥麵相對於普通小麥粉熱量低一些，而膳食纖維含量更高，消化速度相對更慢，除了要減肥的人以外，用蕎麥麵做成的餃子也很適合糖尿病人吃。
至於蘸料，辣椒油熱量是比較高的，大家需要剋制一些，而且辣椒油的油含量很高，放太多也容易造成油的攝入超標，其他的醬油、醋熱量很低，但是也要注意不能放得太咸防止鹽攝入量超標。
不過餃子中能裝的食材還是要少一些，大家應該在一天中其他的餐點中補足吃餃子時缺少的一些營養，比如吃純肉的餃子，下一頓就要多吃一些蔬菜，飯間的水果也不能少。
