鹽是我們日常做飯必不可少的調味品，但是鹽也分很多種，加碘鹽、無碘鹽、低鈉鹽等等，大家知道它們都有什麼區別嗎？分別有什麼作用呢？
我們知道，碘是人體合成甲狀腺素的重要材料，兒童的生長發育和孕婦的妊娠期都離不開碘，機體一旦缺碘，會產生地方性甲狀腺腫和地方性克汀病等多種碘缺乏疾病。而現在隨著生活水平的提高，低碘地區的居民們也可以經常買到含碘豐富的水產品，因為碘缺乏導致的嚴重疾病，已經大幅度減少了。
所以大部分地區其實是沒有必要吃加碘鹽，尤其是水源中碘含量就比較豐富的高碘地區，如北京、天津、河北、山西、內蒙古、江蘇、安徽、山東和河南等地。這些地區根據自身情況，更適合吃無碘鹽。
其他地區的朋友，也可以適當吃一些碘含量豐富的海帶等食物，無碘鹽、加碘鹽交叉著吃，要知道碘攝入過多對身體也是有害的。還有一種鹽是低鈉鹽，它是在加碘鹽或無碘鹽的基礎上，進行降低鈉離子加工處理的食鹽。這種鹽普遍鈉含量比較低，而鉀含量比較高。
提到高鉀低鈉，我們應該能想到，它是比較適合高血壓人群的。鉀可以通過直接的擴血管作用，以及尿鈉排出作用而起到降血壓的效果。各類研究還發現，食物中鉀的含量越高，得高血壓和中風的風險越低。另外還有一種營養強化鹽，主要是在普通食鹽的基礎上添加一些人體所需礦物質或纖維素等。目前市面上主要有加鈣鹽、加鐵鹽、加鋅鹽、加硒鹽等。
但是要告訴大家，營養強化鹽的提供給人體的營養成分含量和種類都很有限，並不能作為所含礦物質或維生素的攝取來源。我們想要補充礦物質和纖維素的話，主要還是從日常的均衡飲食中攝取。
對於鹽的攝入，我國居民膳食指南的建議是，健康人群每人每天食用鹽的攝取量應控制在6g。
對於特殊疾病的人群比如三高人群，還應該重點控制食鹽的攝取。對於心腦血管疾病的人群來說，應該減少食鹽的日常攝取量，包括食鹽和醬油、含鹽的鹹味食物等，一般建議這些人群每天攝取食鹽的量不多於4g。
