進入冬天後，吃火鍋那是最爽的，寒冷的夜晚，幾個朋友小聚在一起，吃著火鍋聊聊天，那感覺實在是太舒服了，看著不停冒出的熱氣，在湯汁中翻滾的食材，滿滿的都是幸福感，同時，店內的服務也讓人十分的舒心，服務人員時常會過來詢問你的需求，例如幫你加湯。 吃火鍋時，服務員問你“要不要加湯”，是在給你暗示，你聽懂了嗎？
湯汁燒幹了之後，幫你加湯自然是沒什麼問題，但是很多時候我們都會發現，明明鍋裡的湯汁還有許多，但她們依舊是要過來幫我們加湯，這是為啥呢？其實主要原因有這樣三種。
1、增加食客的用餐滿意度 對於所有的餐飲行業來說，回頭客都是十分重要的，而如果你想要留住客戶，最為重要的就是增加客戶滿意度，食客吃得舒服了，下次自然就還會過來。而想要增加滿意度，除了菜品美味之外，店內的服務也十分重要，服務員時不時的問你是否加湯，看似只是一件小時，實際上卻能讓顧客覺得自己被重視，用餐也就是更加的滿意。
2、增加店裡的換座率 用餐高峰的時候，食客無限但位置卻有限，想要盡可能的多接客，唯一的辦法就是提高換座率，很多顧客吃完之後，還喜歡長時間佔座聊天，這時候服務員可能就會時不時的過來詢問你，潛台詞就是，沒吃飽咱就加湯接著吃，吃飽了不加湯了，那你們就可以走了。
3、催促顧客買單 所有店裡都是這樣的，顧客沒走完之前，服務人員肯定不能想走，所以在臨近下班時，為了不長時間加班，她們就會反復的詢問你是否加湯，無形中給你帶來壓力，讓你盡可能快一點的吃完，然後趕緊買單，她們也好早點下班。
