斷食在古代也叫「辟穀」，是古人的一種養生方式。現代許多人將「辟穀」發掘出來，當作一種減肥方式。
過年以後，許多朋友發現自己胖了不少，於是就拚命減肥，聽說斷食減肥效果特別好於是決定斷食一個禮拜。那麼這種斷食究竟有多大的效果呢？一周可以瘦多少斤？
我們知道，大部分人都想要減掉的肥肉應該是脂肪，但是脂肪是儲備供能物質，而我們身體裡的糖才是直接供能物質，也就是說，在斷食開始一段時間裡，身體消耗更多的還是儲存的糖，把我們身體裡的糖消耗得差不多了，慢慢才逐漸把脂肪當作主要供能物質。
有研究表明，斷食一周，身體沒有外來的能量供給，消耗的能量比攝入能量要高的基礎上，斷食一周，體重能減輕7到10斤左右。但是脂肪開始供能的時候，產生的產物酮體不能被很有效地利用，許多都隨著尿液排出體外了，而且酮體的排出還會帶走許多水分，造成一定程度的脫水。
另外，突然開始減少能量的攝入，身體很難適應這樣的變化，會導致碳水化合物供應不足，嚴重影響我們的學習和工作狀態，還可能會造成貧血和其他一些不良反應，因為斷食的體驗還是相當痛苦的，所以我們很難長期堅持下去。最重要的是，斷食之後一旦開始正常飲食，就會快速地反彈，因為減掉的大部分都是水，開始正常飲食以後，體液會迅速恢復。
所以，減肥不能圖快，否則不但不會起到減肥的效果，還會讓身體受到不小的損傷。
保持營養均衡才能讓我們的身體保持正常的體力和精力，如果總是讓自己覺得非常飢餓，消化液會照常分泌，沒有食物可分解的時候，消化液不可避免地要腐蝕消化道黏膜，從而造成胃炎胃潰瘍等傷害。
下面給大家介紹一種不會傷害身體的一天五吃飽節食法：
第一吃，早起7點，進食1個雞蛋、1杯250ml的脫脂牛奶，一碗雜糧粥，以及適量蔬菜。
第二吃，上午加餐時，吃150克藍莓、草莓、樹莓、葡萄等爆漿類水果以及三塊纖維餅乾，既可以減輕飢餓，也能夠防止脂肪堆積。
第三吃，午飯時主食以1到2兩的粗糧為主，加上半個手掌的大小的肉類、適量蔬菜。但需要注意的是，肉類的烹調過程中，應避免加入醬汁和澱粉。
第四吃，下午4點，用一杯豆漿或雜糧飲品為自己加餐，補充足夠的優質蛋白。
第五吃，晚餐應以清淡為主，主食是1到2兩的粗糧，少量禽肉和海產品，250克青菜。
