節後回來上班，大家都端著一杯杯芹菜汁或者鮮榨果蔬汁放在辦公桌，說是為了減肥用。原因是網上有許多健身或減脂教程提到一種食物叫做「負能食物」，芹菜汁就屬於其中的一種。
從理論上來說「負能食物」就是食物本身所含的熱量很低，而身體在消化吸收這些食物的過程中，還會消耗比食物本身的能量還要多的熱量。以此來達到減肥的效果。但是營養師要告訴大家，這種做法是沒法真正減肥的。原因很簡單，大家根本就沒辦法堅持下去。
首先，就算把芹菜做熟，很多人都會沒辦法接受芹菜的味道，何況是味道更重一些的生芹菜。生芹菜汁是很難喝的，絕大多數人可能堅持不到第二天就放棄了。一旦開始正常飲食，體重就會反彈，這樣飢一頓飽一頓，不僅沒讓體重下降，還白白傷害腸胃健康。
另外，鮮榨的芹菜汁比起日常吃的芹菜，缺少了一種非常重要的營養成分，那就是膳食纖維。我們吃蔬菜水果，獲得的最主要營養素其實是水分和膳食纖維等。
當我們把芹菜用榨汁機打碎以後，芹菜中的不溶性膳食纖維都被破壞了，而且我們能獲得的營養成分非常有限，這樣吃很容易造成營養不良。此外，沒有加熱處理過的蔬菜中，含有比較多的草酸成分，如果吃得太多，可能會增加身體裡結石產生的風險。而且還有可能發生微生物污染。
如果是鮮榨果汁，雖然少了草酸，但多了大量的糖分，因為我們不可能只用一個水果去榨汁，得到的果汁太少，許多水果加上膳食纖維的損失，我們能喝到的其實都是糖水，對於減肥起到的效果是適得其反的。
減肥沒有捷徑，不能以破壞身體健康為代價來減肥，保證每天營養素攝入全面是非常重要的。飲食的少油是很重要的，因為油脂的熱效應值非常低，所產生的熱量大部分都會被身體吸收。
想要減脂還要養成鍛煉身體的習慣，來提高基礎代謝。結合均衡營養的飲食調理，長此以往不僅能減肥，你的身體還將慢慢變成易瘦的體質哦。
