忌口怎麼做？癌細胞能被餓死？營養專家：腫瘤病人應該這樣吃
BTV養生堂 2020-02-17 17:56:17
鄰居王大叔得了肝癌，做了手術後，現在在家休養。醫生說需要多吃點提高免疫力的食物，但王大叔和家人都苦於不知道哪些食物能提高免疫力，同時也困惑於許多據說該忌口的食物到底能不能吃，比如雞肉、雞蛋、海鮮...
相信很多腫瘤病人都和這位鄰居以及他的家人一樣，知道需要營養很重要，但又困惑於到底該怎麼吃。
本期BTV養生堂頭條專欄特邀浙醫二院營養科張片紅主任，跟你聊聊腫瘤病人經常遇到的幾個飲食誤區。
雞和鴨，到底哪個該忌口？
先說說能不能吃雞的問題。其實，民間流傳“腫瘤病人不能吃雞和雞蛋，提倡吃鴨和鴨蛋”，這種說法在大陸比較流行。但在我們中國的台灣地區剛好相反，他們在治療過程中是建議吃雞和雞蛋的，鴨和鴨蛋卻是堅決不吃的。那麼雞和鴨，到底哪個該忌口？“忌口”這個說法到底對不對？
就拿雞肉和鴨肉來說，單純從營養素補充的角度，無論是雞還是鴨，它們都是動物性食物，所含營養素沒有明顯的差異，都能非常好地提供能量和人體所需要的蛋白質等營養素。所以說，腫瘤病人在雞鴨肉（包括雞鴨蛋）的選擇上不存在忌口的問題。
也就是說，從營養素補充的角度來分析，忌口這個問題是不存在的。但是從中醫辯證論治的角度來分析，“忌口”的說法又是合理的。
在中醫理論裡認為，飲食需要考慮食物的寒熱。鴨相對寒性，可能更適合腫瘤病人；雞肉性熱，可能需要相對忌口。所以說，從中醫辨證論治的角度，在服用中藥期間，最好還是能夠遵從中醫師的醫囑。
總得來說，對於雞鴨肉、雞鴨蛋的問題上，如果只是作為日常的營養補充，“忌口”這個問題可以相對放開，以補充相關的營養素為主。也就是說，從營養學角度來說，無需嚴格地忌口。
餓死癌細胞？腫瘤病人營養不良時危害更大
再說說餓死癌細胞是否靠譜。
“餓死癌細胞”這種說法怎麼來的呢？它來源於一些實驗室研究。這些實驗室研究發現在特定的腫瘤細胞生長的微環境下，例如提供給腫瘤細胞的生存微環境為鹼性環境，那麼在體外，腫瘤細胞就不能很好地代謝，甚至死亡。
但這只是在實驗室裡，在特定環境、特定個體的腫瘤裡面，科學研究在做的一些探索。更多的癌症治療的證據表明，癌症病人營養狀況的改善，是保證腫瘤治療的最為關鍵的一項基礎性的工作，它應該貫穿於治療的始終。
身邊有癌症病人的朋友都知道，癌症病人的食慾往往都是不好的。因為癌症病人的味蕾的敏感性會有所下降，所以原來覺得非常好吃的食物，這個時候吃起來也會覺得索然無味。同時，手術的疼痛、放化療的副作用等治療相關因素也會導致癌症病人食慾不好。除了食慾不好，一些藥物的副作用如嘔吐、腹瀉等也會導致癌症病人對營養素的吸收利用率下降。此外，癌症病人常常有低熱、發熱的症狀，這時候對營養的需求是有所增加的。
營養供不應求，營養不良的風險就會增加。如果營養狀況好，病人耐受手術、放化療治療的能力就強。反之，營養不良時，做放化療的風險或手術治療的難度就會大大增加。這是有些病人放化療結束，生命也隨之終止的原因之一。營養對癌症病人來說，是保證生活質量、治療效果的一個非常重要的物質保證，是各種治療能夠順利完成所必須的。
所以說，“餓死癌細胞”不靠譜，只會讓癌症病人營養不良的風險增加！
豆製品含雌激素，不能吃？其實它可以改善乳腺癌患者的預後
除了這兩個誤區，還有一個女性朋友相對比較關注的問題：乳腺腫瘤病人能不能吃豆製品？
美國癌症研究院最新公布的降低乳腺癌風險的食物中，就將豆製品作為推薦的食物。世界癌症研究基金會也指出，豆製品可以改善乳腺癌患者的預後。
傳說中不能吃豆製品的理由是因為其中含有植物雌激素，長期食用會在體內蓄積，造成體內雌激素水平的升高，促進乳腺的增生，增加患癌的幾率。
這個植物雌激素就是大豆異黃酮，之所以產生誤解，是因為人們把它與人體內的雌激素混為一談，二者根本不是一回事。相反，大豆異黃酮對人體雌激素水平起雙向調節的作用。簡單地說，就是體內雌激素水平高了，它能很好地降低它，低了它反而能增加雌激素樣的作用。
所以說，對於治療期和康復期的乳腺腫瘤病人，不能吃豆製品的說法是完全不準確的。
如果你想知道更多關於忌口的說法是否准確，關於腫瘤病人如何保證手術階段、放化療期間的營養，關於生活實踐中如何保證營養素的補充等問題，在我與BTV養生堂醫身學堂精心打磨的這門名醫指導課《腫瘤病人的營養支持》中，你可以一次性聽明白。相信無論你是腫瘤病人還是病人家屬，認真聽完這門指導課，都會有所收獲。
我是張片紅，期待與你在課程中相見。
