西蘭花屬於高纖維蔬菜，熱量低，是減肥健身人士最喜歡的蔬菜之一。同時西蘭花的維生素C幾乎是番茄的4倍，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。在這樣的特殊時期，提高免疫力的蔬菜，我們要刻意的去多吃一些。鮮蝦富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、鐵、鋅等，也屬於低脂肪、高營養的健康食材。西蘭花和胡蘿卜的清脆再加上蝦仁的甜嫩，健康又營養，日常食用可以增加抵抗力，減肥瘦身期間食用，可以很好的控制熱量的攝入，完全不用擔心長胖。

【材料】：西藍花 1棵，胡蘿卜 1根，鮮蝦250克，蚝油 1大匙，生抽 1湯匙，料酒 1湯匙，胡椒粉 少許，大蒜 1瓣

【做法】：1、把西藍花沖洗一下，然後切開，每一簇都要對半切開，成小塊，這樣比較容易熟，胡蘿卜去皮後切成片，再切成菱形塊。

2、小鍋內放入適量水，水煮開後淋入幾滴油，放入一點鹽，再把西藍花放進去煮1分鐘，放點油和鹽，煮出來的西藍花顏色更綠更鮮艷。煮好後撈起備用。

3、鮮蝦去頭去殼，用牙籤挑出蝦線，沖洗一下，用廚房紙吸干水，然後放入生抽、料酒和胡椒粉腌制5分鐘，炒鍋放入適量油，放入大蒜炒香，然後倒入蝦仁翻炒。

4、將蝦仁炒至變紅，斷生，然後再倒入西藍花和胡蘿卜片炒勻；

5、放入蚝油，因為蝦仁已經放生抽腌過，所以這裡不必再放鹽了。

6、將蚝油炒勻，再倒入小半碗的熱水，放入一點水可以讓食材更好的吸收調料的味道。最後用中火翻炒1分鐘左右即可，熄火起鍋，蝦仁炒西蘭花就完成了。

一道鮮掉眉毛的西蘭花炒蝦仁，過節之後的減脂必備，讓你的減脂餐更有食慾。

【小提示】：這道菜入味的秘訣就是必須要用鮮蝦，盡量不要用冰鮮蝦仁。

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