番茄滑蝦圓
所需食材：蝦、西紅柿（番茄）、雞蛋、黑胡椒、姜、蒜子、鹽、油
準備工作：
1，剝蝦皮，將蝦去頭，用剪刀沿蝦背剪開，取出蝦肉，放盤子里備用
2，西紅柿切丁，放碗里備用
3，蒜子、生薑切沫，放碗里備用
1，將剝好的蝦仁用刀壓扁，一個接一個，然後放在一起，團成團，用刀背剁吧剁吧，剁成蝦蓉。
2，在蝦蓉里放入薑末、鹽、蛋清及胡椒粉，攪拌均勻。
3，鍋洗凈，火上燒乾水汽，倒入適量油，待油溫適中，下入蒜沫，爆香。
4，將切好的西紅柿丁放入爆香的蒜沫中，快速翻炒，至西紅柿中的番茄素釋出，西紅柿變軟。
5，倒入適當開水，待開水翻滾，用勺子將拌好的蝦蓉一勺一勺放入湯中，形成一個個的蝦圓。
6，根據個人口味放入鹽及胡椒調味，撒上蔥花，即可出鍋。
酸、鮮、咸三種感覺恰到好處，再融入黑胡椒的些許微辣，好吃得不要不要！美味需要分享，快來一起試試！立春後要多給孩子做這道菜，酸甜可口又營養，孩子吃了補鈣長高個。
技巧總結：
1，腌制蝦蓉所剩下的蛋黃，在下蝦圓時可一起下入鍋中，不要浪費。當然，如果你對蛋黃接下來有更好地安排，這點可不看。
2，做蝦蓉時，用刀背剁可以更好更快地用物理方式將蝦肉碾成泥。
3，很多人用西紅柿做出來的湯如果不加番茄醬口感就沒有那麼濃郁，這是因為在選西紅柿的時候，沒有選熟透的，裡面的番茄素太少，導致口感不佳，所以在挑西紅柿的時候，請選全身紅透，拿手上有點軟的西紅柿，這樣的口感好。ps:如果蒂（連枝一端）附近還是青色，但拿手上是軟的，不能要，那純屬是被壓造成的，並不是熟透的狀態。
4，西紅柿切之前先用熱水燙燙，這時候會發現上面的一層薄薄的皮已經皺起來了，把皮剝掉，這樣處理過的西紅柿做的湯更細膩。
5，若覺得蝦蓉在下鍋時不容易團成團變蝦圓子，可以適當的在給蝦蓉調味時，放點澱粉，這樣就很容易了，而且煮的時候也不易撒掉變成一鍋蝦糊糊。
Notice:I have no intention of tort; If there is any doubts of tort, please contact me and I will remove the article immediately
本圖文轉載整理自網路，版權歸原作者所有，如有侵權請聯繫小編將會在最短時間刪除?
每天更新有趣視頻請按>> http://bit.ly/2mrzqnC
不要忘了分享哦.是我們繼續發有趣視頻最大的動力...
延伸閱讀↓↓↓↓↓↓
張韶涵：我永遠「不感激」曾傷害過我的人！「寬恕了惡，殘忍了善」
「該是我的，就是我的」水瓶座從不強求，只希望你「心甘情願」的留下！
「不需要講道理，只需要我愛你！」當水瓶座和你吵架了，你只需要「這麼做」！
「你冷，我比你更冷！」冷戰王五大星座！冷了他，就別想他再對你熱情！
「冷他，他才會更愛你！」這幾個星座「怪怪的」，對他熱情不喜歡，偏要你冷他！
你一定要努力，但千萬別著急！持之以恆，歲月會把該給你的給你！
推薦幾道美味的家常菜，看看那個是你喜歡的，好多人喜歡最後一道
這才是蘑菇正確做法，做出來香氣四溢，下飯還有營養，秋天要吃它
想吃宮保雞丁，教你在家做，做法簡單易學，吃一口香辣鮮香很美味
---------
點這裡看更多美食菜譜:大雜燴十萬免費菜譜
