防疫期間，要說超市裡什麼東西賣的最火，火鍋底料要穩穩佔一個席位。這也是為什麼很多人向我們「抱怨」：最近天天吃火鍋，是真的有些吃膩了。
其實，爆炸營養課堂的營養師覺得，在這個需要長期宅在家中的特殊時期，吃火鍋確實是個不錯的選擇。操作起來很簡單，而且還能充分的利用食材，畢竟大部分的食物都可以放進鍋裡直接煮。
不過要提醒一下大家，為了健康著想，吃火鍋時千萬別犯這3個錯誤：
首先，是用隔夜蔬菜去涮火鍋。家中的火鍋，很多人都把它當做了「剩菜處理神器」，什麼隔夜菜都直接往裡面丟，煮煮就能吃。這種做法本身沒錯，因為火鍋裡的溫度是比較高的，能夠對隔夜菜起到一個高溫殺菌的作用。
但如果是隔夜的蔬菜，就最好不要這樣做，尤其是長期大量的用它們涮火鍋。畢竟蔬菜這種食物，本身硝酸鹽的含量就比較高，比肉更容易產生亞硝酸鹽。而隔夜後這個數據還會更高，人吃了就很容易對健康不利。
其次，是鍋裡的油鹽太多。現在還會自製火鍋底料的家庭很少，而指望買到油鹽含量不高的火鍋底料，確實也很難辦到。所以減少鍋中油鹽最直接的辦法，其實就是「少放一點火鍋底料」，這樣才能吃起來更健康。
最後，就是大多數人都會遇到的問題，吃火鍋吃得太撐，而且還都是不知不覺中吃得太多。
吃火鍋時往往都會邊聊邊吃，隨隨便便就能吃上1-2個小時，這種吃法是很難看到食量的。而頻繁得更換食物，也更能激起大家的食慾。相信大家都知道，我國老百姓普遍都存在能量攝入超標的問題。如果經常吃太多必然會引起肥胖，從而帶來高血脂和脂肪肝等慢性病，對健康不利。
此外，吃得太多還很可能很傷胃。會讓我們本來就比較脆弱的腸胃，更加的傷痕纍纍。所以說，希望大家吃火鍋的時候能有意識的控制好量，多多體會一下自己的飽腹感，吃到8-9分飽的時候，無論如何都停下筷子吧。
這裡給教大家一個控制食量的小技巧，可以先吃些蔬菜或者喝些水來墊下肚子，然後再吃肉，這樣往往能有效的幫助我們控制食量。
